Суп с клецками - рецепт приготовления
Учитывая сезонную непогоду, желание согреться с помощью сытного и горячего супа вполне естественно, но так как большинство супов гарантирует лишь короткое насыщение за счет высокого содержания жидкости, мы предлагаем приготовить густой суп с клецками, чтобы прогнать чувство голода подальше на долгие часы. О том, как варить суп с клецками читайте ниже.
Куриный суп с клецками – рецепт
Горячие куриные супы – не только сытная и диетичная трапеза, но и прекрасный способ справиться с сезонными простудными заболеваниями. Одним из рецептов такого вкусного профилактического средства мы поделимся с вами ниже.
Ингредиенты:
Для клецек:
- мука - 115 г;
- яйцо - 1 шт.;
- разрыхлитель - 5 г;
- кефир - 115 мл.
Для супа:
- оливковое масло - 15 мл;
- репчатый лук - 115 г;
- морковь - 115 г;
- стебель сельдерея - 1 шт.;
- сушеный тимьян - 2 веточки;
- куриный бульон - 1,1 л;
- мука - 25 г;
- замороженные зеленый горошек - 65 г;
- куриное филе - 410 г.
Приготовление
Если вы используете готовый бульон, то начните приготовление блюда с обжарки овощей: нарежьте суповые овощи кубиками равного размера и спассеруйте их на оливковом масле вместе с листочками тимьяна. Когда овощи дойдут до полуготовности, добавьте к ним кусочки курицы и дождитесь, когда птица схватится. Посыпьте содержимое кастрюли мукой, а спустя полминуты влейте бульон, перемешивая, и следя за тем, чтобы в супе не осталось комочков. Киньте в бульон зеленый горошек и накройте кастрюлю крышкой.
Перед тем, как сделать клецки для супа по этому рецепту, пропустите через сито и соедините все сухие составляющие, необходимые для приготовления. Отдельно взбейте яйцо с кефиром и влейте к сухой смеси. Отщипывайте порции готового теста и кидайте их в суп. Накрыв кастрюлю крышкой, варите клецки около 15-20 минут. С готовностью клецек готов и сам суп.
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Рецепт супа с клецками как в детском саду хотят повторить многие, на деле, проще него ничего не бывает: ингредиенты максимально бюджетны, а технология приготовления адаптирована к тому, чтобы блюдо можно было готовить в больших объемах – идеальное решение для многодетных семей.
Ингредиенты:
- куриное филе на кости - 540 г;
- морковь - 110 г;
- репчатый лук - 230 г;
- гречневая крупа - 65 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- шампиньоны - 310 г;
- мука - 120 г;
- молоко - 210 мл;
- картофель - 95 г;
- сливочное масло - 25 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Приготовление
Залейте курятину холодной водой и оставьте вариться на протяжении часа. По прошествии времени снимите мясо с кости, нарежьте его, а бульон процедите. Измельчите овощи и спассеруйте их в растительном масле до полуготовности, после добавьте грибы и дождитесь, когда влага из них испарится. В финале добавьте пюрированный зубок чеснока. В бульон всыпьте гречку, а спустя пару минут добавьте зажарку из грибов и овощей.
Сделайте клецки для супа, соединив сухие ингредиенты с молоком и растопленным маслом. До начала варки супа приготовьте картофель и пюрируйте его. Добавьте пюре в
тесто. Кидайте порции теста в бурлящий бульон и варите до всплытия.
Рецепт супа с клецками можно повторить и в мультиварке, правда с уже готовым бульоном. Сперва обжарьте все составляющие на «Выпечке», а после добавления жидкости и гречки переключитесь на «Суп». Когда смесь для клецек будет готова, кидайте ее порциями в кипящий бульон и варите все до всплытия.
Готовый гречневый суп может стать частью рациона взрослого и ребенка в любое время года, а подавать его лучше с домашними сухариками и обилием зелени.
