Салат со свеклой, черносливом и грецким орехом
Один из самых доступных ответов на вопрос, как обеспечить себя и свое семейство витаминами в зимний период, который в наших широтах может тянуться до полугода – это приготовить салат со свеклой и орехами. А уж какой – сладкий или соленый, с чесночком или с медом – выбирать вам!
Простой салат из свеклы с орехами
Ингредиенты:
- свекла – 1 кг;
- чернослив – 300 г;
- орехи грецкие – 200 г;
- чеснок – 4 зубка;
- майонез – 100 г;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Вареную свеклу чистим и натираем на крупной терке. Слегка обжаренные (для усиления аромата) на сухой сковородке орехи рубим ножом в крошку. Чернослив промываем и заливаем на пару минут кипятком, после нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем свеклу, чернослив и орехи. Заправляем салат пропущенным через пресс чесноком и майонезом. Солим, перчим. Раскладываем по креманкам и подаем к столу.
Салат «Витаминный» - свекла с грецким орехом, яблоком и черносливом
Ингредиенты:
- свекла – 1 шт.;
- яблоко зеленое – 1 шт.;
- чернослив – 5 шт.;
- изюм – 1 ст. ложка;
- орехи грецкие – 1/3 ст.;
- сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление
Сырую очищенную свеклу шинкуем в тоненькую соломку. Также нарезаем яблоко без кожуры. Добавляем запаренный в кипятке изюм, кусочки чернослива и рубленые орехи. Заправляем салат сметаной и тут же потребляем, чтобы не растерять ни единого витаминчика.
Салат «Десертный» из свеклы с сухофруктами
Ингредиенты:
- свекла – 500 г;
- чернослив – 200 г;
- финики – 6 шт.;
- изюм – 1/4 ст.;
- фундук – 1/4 ст.;
- орехи грецкие – 1/4 ст.;
- мед – 3 ст. ложки;
- сок лимона – 1 ст. ложка.
Приготовление
Изюм и чернослив на несколько минут заливаем кипятком. После того, как сухофрукты немного разбухнут, откидываем их на дуршлаг и промакиваем бумажным полотенцем. Чернослив, как и финики, нарезаем небольшими кусочками. Подсушенные на сковородке орехи пропускаем через мясорубку. Предварительно отваренную свеклу трем на крупной терке. Смешиваем все составляющие салата и заправляем медом с лимонным соком.
Салат со свеклой, курицей, орехами и черносливом
Ингредиенты:
- свекла – 1 шт.;
- филе курицы – 150 г;
- яблоко зеленое – 1 шт.;
- чернослив – 10 шт.;
- орехи грецкие – 1/3 ст.;
- йогурт – 5 ст. ложек;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Отваренную в подсоленной воде куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. Вареную свеклу и очищенное от кожуры яблоко крошим тонкой соломкой. Яблоко, чтобы не потемнело, сбрызгиваем лимонным соком. Мелкими кусочками нарезаем половину чернослива и рубим ножом орехи. Из йогурта готовим заправку для салата, добавив к нему чернослив, орехи, соль и перец.
Выкладываем слоями, каждый промазывая заправкой: курицу, яблоко и свеклу. Сверху украшаем половинками чернослива и зеленью. Настаиваем в холодильнике не менее получаса, и подаем к столу еще одну вариацию на тему «Королевского салата».
