Пирог с фаршем и картошкой
Пирог с фаршем и картошкой – очень вкусное и сытное блюдо, которое запросто подойдет к любому столу: праздничному или повседневному. Предлагаем вам несколько рецептов его приготовления.
Заливной пирог с фаршем и картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
- майонез Провансаль – 250 мл;
- кефир – 500 мл;
- соль – щепотка;
- сахар – 1 ч. ложка;
- яйцо – 2 шт.;
- сода – щепотка;
- мука.
Для начинки:
- картофель – 4 шт.;
- мясной фарш – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
В удобной емкости смешиваем майонез с солью, сахарным песком и яйцами. Затем вливаем кефир, бросаем соду и взбиваем массу миксером. После этого подсыпаем постепенно муки, доводя тесто до консистенции сметаны. Луковицу и картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками. На сковородке пассеруем сначала в течение 3 минут лучок, а потом добавляем мясной фарш, перемешиваем и обжариваем вместе минут 5. Картофель опускаем в кипящую воду ровно на 1-2 минутки. Теперь берем форму для выпечки, хорошо промазываем маслицем, выливаем часть теста и выкладываем картофельные кружочки. Затем наливаем еще немного теста, покрываем мясной начинкой и снова заливаем оставшимся тестом. Ставим форму с пирогом с фаршем и картошкой в духовку пирогом в духовку и выпекаем на 200 градусах примерно 15 минут, после чего уменьшаем температуру и томим его ещё 20 минут.
Пирог с фаршем и картошкой в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 5 ст. ложек;
- яйцо – 3 шт.;
- сметана – 250 мл;
- сода – щепотка.
Для начинки:
- мясной фарш – 400 г;
- свежие грибы – 100 г;
- картофель – 3 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- сыр твердый – 50 г;
- масло растительное;
- свежая зелень.
Приготовление
Грибы обрабатываем, нарезаем ломтиками и обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного маслица. Затем добавляем меленько нашинкованный лук и мясной фарш, солим по вкусу. Картофель чистим и натираем на крупной терочке. Далее замешиваем однородное тесто. Для этого яйца взбиваем миксером, кладем сметану, всыпаем муку и соду. Выкладываем третью часть теста в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслицем, сверху распределяем равномерно тертый картофель, потом фарш и зелень. Сверху присыпаем тертым сыром и выливаем оставшееся тесто. Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку, выбираем режим «Выпечка» и готовим 1 час. После звукового сигнала аккуратно вынимаем пирог, остужаем и перекладываем на тарелку с помощью контейнера-пароварки.
Пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 1 упаковка;
- картофель – 4 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- говядина – 600 г;
- специи.
Приготовление
Мясо говядины срезаем с костей и рубим вместе со шкуркой мелко в фарш. Слоеное тесто заранее достаем из морозилки и оставляем оттаивать. В миску выкладываем фарш, добавляем специи, перемешиваем и даем ему постоять минут 15. Этим временем пока чистим картофель и шинкуем его тонкими кружочками, толщиной около 2 миллиметров. Очищенный лук рубим полукольцами и слегка выжимаем его руками. 
Слоеное тесто вынимаем из упаковки, разрезаем на 2 одинаковые части и выкладываем на стол, присыпанный мукой. Раскатываем его в тонкий пласт, перекладываем в форму для выпечки, промазанную маслом. Сверху покрываем его слоем картофеля, разделив порцию пополам. Поверх картошки кладем часть лука и фарш. Повторяем слои снова, подсаливая их по вкусу, и накрываем вторым пластом теста. Края пирога хорошо защипываем, по центру делаем небольшой надрез и ставим противень в духовку, прогретую до 200°С. Выпекаем блюдо 20 минут, а потом уменьшаем температуру до 150°С и оставляем слоеный пирог с картошкой фаршем еще на 20 минут.
