Пикша в фольге
Пикша – чрезвычайно важная промышленная рыба, филе этой представительницы тресковых часто упоминается в детском и диетическом меню и характеризуется нежнейшим вкусом и целым набором полезных для организма человека веществ. Чтобы не испортить столь питательный, в правильном смысле, продукт его необходимо приготовить соответствующим образом. Как? Конечно же запечь, а чтобы не пересушить нежное филе, рыбу лучше предварительно обернуть фольгой.
Наши рецепты приготовления рыбы пикша, собранные в этой статье, непременно придутся вам по вкусу.
Пикша, запеченная в духовке в фольге
Ингредиенты:
- филе пикши – 1 кг;
- сливочное масло – 3 ст. ложки;
- сок лимона – ч. ложки;
- чеснок – 2 зубика;
- петрушка – 3-4 веточки;
- тархун – ч. ложки;
- белое вино – ст.;
- сливки – ст.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Перед тем как приготовить пикшу в фольге, её необходимо промыть, высушить и хорошенько приправить. Обсушенное филе сначала слегка посыпаем солью и перцем, затем в небольшой миске смешиваем мягкое сливочное масло, лимонный сок и чеснок. Наносим массу на рыбу. Перекладываем филе на широкий лист фольги, посыпаем травами и заворачиваем в конверт. Один край конверта оставляем открытым, заливаем в него вино и сливки, а после плотно запечатываем рыбу фольгой.
Пикша буде запекаться при 180 градусах 25-30 минут.
Пикша, запеченная в фольге с томатом и тимьяном
Деликатный вкус рыбного филе всегда отлично подчеркивали итальянские травы. Этот рецепт – не исключение. Подайте такое блюдо на ужин к бокалу вина: сытно, просто и очень элегантно.
Ингредиенты:
- филе пикши – 4 шт.;
- томаты в собственном соку – 400 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- лук репчатый – 1 шт.;
- тимьян – 1 веточка;
- сахар – ч. ложки;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Репчатый лук нарезаем и обжариваем на оливковом масле 7-8 минут, до золотистого цвета. К зажарке отправляем рубленые томаты в собственном соку, сахар, тимьян и соевый соус. 
Все хорошенько смешиваем и доводим до кипения. Тушим соус около 5 минут, а после осторожно помещаем в сковороду филе. Накрываем все это фольгой и ставим в духовку при 180 градусах 15-20 минут (сковорода должна быть с железной ручкой!).
Также рыбу можно приготовить отдельно, приправив солью и перцем, а подать к уже готовому соусу. В последнем случаем приготовление пикши в фольге займет 25-30 минут при аналогичной температуре. Подаем готовое блюдо с запеченным картофелем или рисом.
Когда же вам захочется поэкспериментировать с другой рыбкой, то обратите внимание на филе минтая в духовке или палтус в духовке.
