Оладьи из баклажанов

А знаете ли вы, как приготовить оладьи из баклажанов? В этом нет ничего сложного, зато блюдо получается невероятно полезным и прекрасно подходит для перекусов или сытного завтрака.

Рецепт оладий из баклажанов

Ингредиенты:

баклажаны – 4 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 5 ст. ложек;
укроп свежий – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
специи;
масло растительное.

Приготовление

Духовку заранее включаем и разогреваем до 180 градусов, а противень смазываем растительным маслом. Баклажаны моем, срезаем кончики и выкладываем на противень. Отправляем его на полчаса в духовку, а потом аккуратно вынимаем и снимаем с овощей кожуру. Измельчаем баклажанную мякоть вилкой или блендером. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, а укроп мелко рубим ножом. К чуть теплым баклажанам вбиваем сырое яйцо, всыпаем муку и хорошенько перемешиваем. Затем бросаем зелень, солим и оставляем тесто на полчаса. На сковороде разогреваем немного масла и выкладываем ложкой несколько оладий. Обжариваем их до румяности с обеих сторон и подаем оладьи из баклажанов к столу горячими со сметаной.

Рецепт оладий из кабачков и баклажанов

Ингредиенты:

кабачок – 700 г;
баклажан – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
мука – 0,5 ст.;
масло растительное;
специи;
сметана – для подачи;
свежая зелень.

Приготовление

Баклажан очищаем от кожицы, режем мелкими кубиками, выкладываем в дуршлаг и пересыпаем солью. Хорошенько перемешиваем и оставляем на полчаса. Этим временем обрабатываем кабачок и натираем его на крупной терке. Слегка отжимаем овощную массу от сока и перекладываем в миску. Добавляем яйца, выкладываем промытые кубики баклажанов и добавляем измельченную зелень. Всыпаем постепенно муку, бросаем молотую куркуму (по желанию) и замешиваем тесто. В сковороде разогреваем масло, набираем тесто ложкой и выкладываем его, формируя оладьи. Обжариваем сначала с одной стороны, а потом переворачиваем, накрываем крышкой и томим минут 5.

Оладьи из баклажанов с сыром

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
плавленый сырок – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
свежий укроп;

специи;
мука – 2 ст. ложки;
масло растительное.

Приготовление

Баклажаны промываем, срезаем кожицу, измельчаем кубиками и выкладываем в емкость кухонного комбайна. Добавляем яйца, измельченную зелень и взбиваем все до однородности. Сырок извлекаем из упаковки, натираем на терке и добавляем в овощную массу. Подсаливаем по вкусу и выкладываем ложкой на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем оладьи со всех сторон до румяности.