Картофельные лодочки
Лодочки из картофельной кожуры, наполненные начинкой из мяса, овощей, грибов, оставшейся картофельной мякоти и сыра, станут звездой вашего праздничного стола. Привлекательно выглядящая закуска с лихвой заменит простой и привычный запеченный картофель, правда повозиться придется больше прежнего.
Картофельные лодочки с грибами
Ингредиенты:
- крупные клубни картофель - 4 шт.;
- сливочное масло - 30 г;
- лук-порей - 1 шт.;
- шампиньоны - 250 г;
- чесночный зубчик - 1 шт.;
- сыр грюйер - 180 г;
- крем-сыр - 200 г;
- шнитт-лук - пучок.
Приготовление
Доведя температуру духовки до 200°С, натираем картофельные клубни маслом и солью, кладем на противень и запекаем до мягкости.Пока клубни в духовке, на растопленном масле пассеруем шампиньоны с пореем и чесноком, не забыв приправить. Остывшие картофельные клубни разрезаем пополам и извлекаем из них мякоть с помощью чайной ложки. Разминаем мякоть с крем-сыром и грибной смесью, добавляем половину тертого грюйера и раскладываем массу по пустым картофельным кожицам. Сверху дополнительно высыпаем оставшийся сыр и вновь ставим клубни в духовку под гриль, пока сыр на расплавится.
Картофельные лодочки с начинкой следует подавать к столу горячими, прямо из духовки.
Картофельные лодочки с фаршем
Ингредиенты:
- крупные картофельные клубни - 4 шт.;
- мясной фарш (говядина) - 225 г;
- чесночные зубчики - 3 шт.;
- кетчуп - 1/4 ст.;
- соус барбекю - 1/4 ст.;
- соус вустер - 8 мл;
- кайенский перец, паприка - по вкусу;
- тертый сыр моцарелла - 1 ст.
Приготовление
Картофельные клубни запекаем при 200°С до мягкости. Мягкий картофель остужаем и разрезаем вдоль пополам, после чего извлекаем большую часть мякоти, оставив немного по всей площади картофельной кожицы. Смазываем картофельные "лодочки" кетчупом и выпекаем еще 10 минут.
Обжариваем говяжий фарш с чесноком и смешиваем его с оставшимся кетчупом и соусом барбекю, а также вустером, паприкой и кайенским перцем. Чтобы соус получился более жидким, дополнительно вливаем четверть стакана воды и тушим все минут 10.
Выкладываем половину тертого сыра на дно картофельных лодочек, сверху раскладываем фарш и посыпаем все сыром. Еще 10-15 минут в духовке и фаршированные картофельные лодочки можно будет подавать.
Картофельные лодочки с курицей - рецепт
Ингредиенты:
- клубни картофеля (среднего размера) - 6 шт.;
- сливочное масло - 30 г;
- крем-сыр - 120 г;
- куриное филе - 380 г;
- соус баффало или кетчуп;
- сушеный лук и чеснок - по 5 г;
- тертый твердый сыр - 110 г.
Приготовление
Картофельные клубни натираем кусочком сливочного масла и обваливаем в смеси соли, перца, сушеного лука и чеснока. Выпекаем картофель при 200°С 45 минут, а после разрезаем пополам и удаляем 2/3 мякоти. Разминаем мякоть с обжаренной курой, добавляем соус и тертый сыр. Выкладываем начинку в картофельные "лодочки" и ставим все в духовку на 10 минут.
Картофельные лодочки с сыром в духовке
Много сыра не бывает, а поэтому почему бы не превратить сырный топпинг в основной ингредиент, немного бекона, крем-сыра, и в сочетании с картофельной мякотью - этот картофель станет вашим любимым блюдом.
Ингредиенты:
- картофельные клубни (среднего размера) - 6 шт.;
- растопленное сливочное масло - 50 г;
- твердый сыр - 250 г;
- крем-сыр - 60 г;
- сладкий перец - 80 г;
- бекон - 4 ломтика;
- сметана - 60 г;
- пучок зеленого лука.
Приготовление
Как всегда, предварительно запеченные клубни режем пополам, извлекаем 2/3 мякоти и растираем ее со сметаной, крем-сыром и ломтиками обжаренного бекона. Запекаем сладкие перцы, нарезаем и также отправляем их в начинку. Смешиваем полученную начинку с половиной тертого сыра и наполняем ею картофельные кожицы. Посыпаем блюдо оставшимся сыром и запекаем при 200°С 12 минут.
