Как сварить борщ со свеклой?
Борщ – вкусное и сытное блюдо. Как приготовить красный борщ со свеклой, читайте ниже.
Как приготовить красный борщ со свеклой?
Ингредиенты:
- картошка – 300 г;
- говядина – 600 г;
- лук – 140 г;
- сок лимона – 40 мл;
- белокочанная капуста – 300 г;
- паста томатная – 30 г;
- сахар;
- морковь – 130 г;
- лавровый лист;
- свекла – 350 г;
- перец душистый горошком;
- зелень;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль.
Приготовление
Говядину на кости заливаем водой и помещаем на плиту. Пенку, которая будет образовываться, обязательно снимаем. Варим мясо до готовности, а потом его вынимаем. В бульон опускаем нарезанный кубиками картофель. Меленько крошим лук и пассеруем его, кладем измельченную морковь. Готовим минуты 2, а потом кладем тертую на терке свеклу, томатную пасту, сахар, сок лимона и подсаливаем. Можно влить около 40 мл воды и потушить массу на малом огне минут 20. Тем временем закладываем в бульон капусту, меленько нашинкованную. Провариваем минут 15 и добавляем зажарку. Кладем лавровый лист, перец, мелко рубленный чеснок и по вкусу подсаливаем. Добавляем в борщ мясо, порезанное на кусочки. В самом конце притрушиваем борщ со свеклой и свежей капустой мелко рубленной зеленью и подаем к столу.
Рецепт холодного борща со свеклой
Ингредиенты:
- кефир – 1 литр;
- свекла вареная – 2 шт.;
- кипяченая вода – 1 литр;
- крупный редис – 200 г;
- свежий огурец – 2 шт.;
- яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.;
- зелень укропа, петрушки, зеленый лук;
- сметана – 120 г;
- соль.
Приготовление
Вареную свеклу измельчаем на терке. Огурец, редис и вареные яйца нарезаем кубиками. Меленько крошим лук и всю зелень. Все ингредиенты смешиваем между собой и заливаем кефиром. По вкусу подсаливаем. Потом кладем сметану и также хорошо вымешиваем. Вливаем воду, доводя содержимое кастрюли до желаемой густоты. Холодный борщ со свеклой принято употреблять вприкуску с отварным картофелем.
Приготовление борща со свеклой и капустой
Ингредиенты:
- свекла – 200 г;
- лук – 120 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- морковь – 170 г;
- капуста – 350 г;
- перец болгарский – 1 шт.;
- картошка – 300 г;
- измельченная зелень;
- томат – 40 г;
- стебли сельдерея – 2 шт.;
- соль;
- вода.
Приготовление
Разогреваем растительное масло сразу в кастрюле, добавляем в него меленько нарезанный лук и пассеруем его до румяности, добавляем томат, размешиваем, добавляем измельченный зубчик чеснока. Меленько крошим сельдерей, болгарский перец и отправляем к луку. Пока все это тушится, измельчаем морковь, свеклу и перемешиваем. Потом добавляем нарезанный кубиками картофель, заливаем 2 литрами воды и на малом огне готовим 5 минут. Кладем нашинкованную капусту и провариваем около 10 минут. Измельчаем оставшийся чеснок, зелень и высыпаем в кастрюлю. Подсаливаем, перчим и варим 5-7 минут. Выключаем огонь и обязательно даем вкусному борщу со свеклой настояться.
