Кабачки с фаршем в духовке
Сезон одного из самых популярных летних овощей в самом разгаре, а потому, чтобы в очередной раз не пустить кабачки на приготовление приевшегося овощного рагу и оладий, давайте запечем их в духовке с мясом, ароматными соусами и большим количеством сыра.
Кабачки-лодочки с фаршем запеченные в духовке
Ингредиенты:
- сливочное масло - 25 г;
- сладкий перец - 90 г;
- репчатый лук - 90 г;
- говяжий фарш - 500 г;
- кабачки - 4 шт.;
- тертая моцарелла- 2 ст.;
- молотый кумин - 1 ч. ложка;
- сушеный чеснок, чили, паприка - по 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Пока духовой шкаф разогревается до 200 градусов, у нас остается достаточно времени на приготовление начинки для кабачковых лодочек. На растопленном масле пассеруем кубики сладкого перца и лука. Обжаренные овощи соединяем с фаршем и дополняем начинку кумином, чили, молотой паприкой и сушеным гранулированным чесноком.
Кабачки делим пополам и с помощью ложки извлекаем все семена. Полученную полость заполняем мясным фаршем, накрываем лодочки фольгой и ставим в духовку на 17 минут. После, фольгу снимаем, посыпаем блюдо сыром и возвращаем запекаться уже ничем не покрывая. Еще 10 минут и блюдо будет готово к дегустации.
Кабачки с куриным фаршем и баклажанами в духовке
Ингредиенты:
- кабачки - 4 шт.;
- куриный фарш - 300 г;
- баклажан - 1 шт.;
- репчатый лук - 80 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- мука - 20 г;
- томатный соус - 140 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить кабачки с фаршем в духовке, разрезаем овощи пополам и извлекаем из них сердцевину. Разогрев небольшое количество масла в сотейнике, пассеруем на нем лук и баклажаны до той поры, пока последние не станут мягкими. Добавляем к обжаренным овощам фарш и дожидаемся его полной готовности. Посыпаем начинку для лодочек мукой, перемешиваем и заливаем соусом. Выкладываем мясной фарш с овощами в ячейки кабачковых лодочек и размещаем блюдо в разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Кабачки с фаршем должны провести в духовке полчаса.
Рецепт: кабачки с фаршем и рисом в духовке
Ингредиенты:
- кабачки - 2 шт.;
- рис - 60 г;
- репчатый лук - 60 г;
- томаты черри - 100 г;
- куриный фарш - 320 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- горсть жареного миндаля;
- веточки мяты - 3-4 шт.;
- сыр фета - по вкусу.
Приготовление
Варим рис до готовности. Спассеровав лук с чесноком, добавляем к овощам половинки томатов черри, а спустя 3-4 минуты – куриный фарш. Когда фарш схватится, а томаты превратятся в пюре, убираем начинку с огня и соединяем с зеленью мяты, орехами и рисом.
Разрезаем кабачки пополам и аккуратно извлекаем из них сердцевину так, чтобы не задеть стенки плода. Полученную лодочку заполняем начинкой и размещаем кабачки с фаршем в духовке на 15 минут. Готовое блюдо посыпаем фетой.
Кабачок с фаршем и сыром в духовке
Ингредиенты:
- пара крупных кабачков;
- репчатый лук - 70 г;
- сладкий перец - 70 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- фарш индейки - 350 г;
- томатный соус - 400 мл;
- смесь сухих итальянских трав - 1 ч. ложка;
- тертая моцарелла - 2 ст.
Приготовление
Крупные кабачки разрежьте поперек на 3-4 крупных сегмента. Каждый из кусочков превратите в чашечку, достав сердцевину овоща с помощью ложки, не затрагивая дно и стенки. Спассеруйте нарезанный лук с перцем и растертым в пасту чесноком. Когда овощи дойдут до полуготовности, положите к ним фарш и дайте ему схватиться. Залейте мясо с овощами соусом, приправьте травами и оставьте на 10 минут. Разложите начинку по кабачковым чашечкам и разместите их на противне в разогретой до 180 градусов духовке. Кабачки запеченные в духовке с фаршем будут готовы через 20 минут, но не забудьте посыпать их сыром за пару минут до извлечения.
