Грибы в духовке
Грибы, приготовленные в духовке, получаются особенно ароматными и нежными. Их можно запечь на противне или в горшочке, а также нафаршировать предварительно любым наполнением, получив тем самым оригинальную и очень вкусную закуску к праздничному столу.
Фаршированные грибы шампиньоны, запеченные с сыром в духовке
Ингредиенты:
- шампиньоны крупные – 600 г;
- филе куриной грудки – 450 г;
- майонез – по вкусу;
- лук репчатый – 150 г;
- соевый соус – по вкусу;
- твердый сыр – 175 г;
- растительное масло – 35 мл;
- сливочное масло – 60 г;
- специи;
- соль;
- смесь молотых перцев;
- свежая зелень.
Приготовление
Филе куриной грудки моем, заливаем подсоленной водичкой и отвариваем в течение тридцати минут. Затем извлекаем мясо из бульона, нарезаем мелкими кубиками или перебиваем в блендере или в мясорубке.
Шампиньоны промываем хорошенько, отделяем ножки от шляпок и меленько шинкуем. Также чистим и измельчаем репчатый лук. Закладываем его в прогретую сковороду с растительным маслом, даем подрумяниться, добавляем нарубленные грибные ножки и припускаем до мягкости. В процессе жарки приправляем грибную массу с луком солью и смесью молотых перцев.
Соединяем в миске поджарку с куриным мясом, добавляем половину пропущенного через терку сыра, сдабриваем массу специями, майонезом и соевым соусом, бросаем также измельченную свежую зелень и перемешиваем. Наполняем полученной смесью шляпки грибочков, притрушиваем их сверху натертым сыром и укладываем на противень, в который нальем предварительно немного водички и уложим нарезанное тонкими слайсами охлажденное сливочное масло. Такая «подушка» сделает блюдо сочнее, а водичка не даст маслу подгореть во время запекания.
Размещаем блюдо в прогретой до 185 градусов духовке и выдерживаем в течение двадцати минут или до желаемо степени подрумянивания.
Как приготовить грибы в горшочке в духовке?
Ингредиенты:
- шампиньоны – 600 г;
- сметана или майонез – 380 г;
- лук репчатый – 160 г;
- твердый сыр – 120 г;
- мускатный орех молотый – по вкусу;
- свежая зелень на выбор – по вкусу;
- соль;
- молотая смесь перцев;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
Шампиньоны промываем в холодной водичке, выкладываем в дуршлаг и даем хорошо стечь. Тем временем чистим и шинкуем репчатый лук и пассеруем его на растительном масле до прозрачности. Затем выкладываем целые или 
разрезанные в зависимости от размера на две-четыре части грибы, сдабриваем их солью, молотой смесью перцев и также даем слегка подрумяниться. Снимаем сковороду с огня, даем грибочкам немного остыть, добавляем сметану или майонез, мускатный орех, нарубленную свежую зелень, перемешиваем, раскладываем по горшочкам и притрушиваем натертым сыром. Размещаем их в предварительно прогретый до 185 градусов духовой шкаф и запекаем в течение пятнадцати минут.
Если у вас нет в наличии горшочков, можно запечь грибочки в форме или на противне, предварительно замариновав их в сметане со специями или в майонезе в течение тридцати минут.
