Грибная икра
Грибная икра, рецепт приготовления которой придется по душе любой хозяйке, может стать отличным блюдом, как для праздничного, так и для самого обычного стола. Таким блюдом можно кормить не только взрослых, но и детей, особенно если подавать икру с хлебцами или крекерами. О том, как приготовить грибную икру и порадовать своих домочадцев и гостей вкусным лакомством, пойдет речь ниже.
Икра грибная из опят
Ингредиенты:
- опята – 600 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Первым делом промойте опята и отварите их на медленном огне до готовности. Готовые грибы промойте под холодной водой, дайте лишней воде стечь, после чего отправьте полученную массу в блендер.
Измельченную грибную массу выложите не сковороду и тушите на медленном огне 20-25 минут. Пока опята тушатся, нарежьте лук и обжарьте его до получения золотистого цвета в отдельной сковороде. Добавьте к луку грибы, специи и чеснок и тушите икру еще 10 минут. Вот и все, грибная икра из опят готова.
Икра грибная из сушеных грибов
Ингредиенты:
- сушеные грибы – 400 г;
- лук зеленый – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- уксус 3 – 5 % – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 50 г;
- сахар – 1 ч. ложка.
Приготовление
Первым делом необходимо замочить сушеные грибы в воде, дав им 20-30 минут настояться. После этого размокшие грибы следует нарезать мелкими кубиками, добавить к ним так же мелко порубленный репчатый лук и жарить ингредиенты на медленном огне 30 минут.
Далее жареные грибы следует заправить уксусом, добавить к ним сахар, перец и соль и тщательно все перемешать. Перед подачей на стол икру можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Грибная икра из шампиньонов, рецепт которой также предельно прост, может быть приготовлена в любое время года, так как такие грибы можно найти в каждом магазине, независимо от погоды и сезона.
Грибная икра из шампиньонов
Ингредиенты:
- шампиньоны – 800 г;
- сок лимонный – 20 мл;
- растительное масло – 30 мл;
- чеснок – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – ч. ложки;
- перец молотый – ч. ложки.
Приготовление
Шампиньоны необходимо тщательно промыть и высушить, после чего нарезать крупными кусочками и отправить их на разогретую с маслом сковороду. Тушить шампиньоны следует на медленном огне в течение 7-10 минут, пока не испарится лишняя влага.
Пока грибы тушатся, на отдельной сковороде следует обжарить лук, нарезанный полукольцами, до получения золотистого цвета. Готовый лук и грибы следует отправить в блендер, добавить к ним чеснок, лимонный сок и специи и перемолоть все продукты до получения однородной массы. Икра грибная с чесноком готова.
Грибная икра из соленых грибов
Ингредиенты:
- соленые грибы – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ст. ложки;
- соль, перец – по желанию.
Приготовление
Для приготовления данного блюда лучше всего подходят консервированные соленые грибы. Первым делом их необходимо промыть, дать время стечь лишней воде, после чего нарезать грибы мелкими кубиками и отложить их в сторону. Кроме грибов также необходимо мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде вместе с растительным маслом. 
Готовый обжаренный лук следует смешать с грибами и при желании добавить специи. Также, при желании, можно измельчить получившуюся икру в блендере, тогда ее гораздо удобнее намазывать на хлеб или крекеры.
Если до сих пор вас мучил вопрос, как сделать грибную икру в домашних условиях, мы надеемся, что нам удалось на него ответить. Чаще радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами, а мы позаботимся о том, чтобы у вас не было недостатка в их рецептах.
Если вы хотите разнообразить свой стол разнообразными вариантами закусок с овощной икрой, то рекомендуем опробовать рецепты баклажановой икры, или кабачковой икры, которую можно закрыть на зиму.
