Гарнир из цветной капусты

Вкусный и питательный гарнир из овощей приготовить просто, правда далеко не все знают как именно это делается. Большинство из нас, взяв цветную капусту подают ее к столу в отварном виде, либо в кляре, и то в лучшем случае. Мы расскажем вам о том, как приготовить цветную капусту на гарнир и сделать это оригинально.

Рецепт цветной капусты на гарнир

Ингредиенты:

арахисовое масло – 1 ст. ложка;
чеснок – 1 зубчик;
сливки – 400 мл;
карри – 2 ст. ложки;
рыбный соус – 2 ст. ложки;
сок лайма – 1 ст. ложка;
коричневый сахар – 1 ст. ложка;
цветная капуста – 600 г;
стручковая фасоль;
листья кориандра;
перец чили.

Приготовление

В сковороде разогреваем масло и быстро обжариваем на нем чеснок. Вливаем на сковороду сливки, добавляем карри, рыбный соус, сок лайма и сахар. Выпариваем соус до загустения. Капусту разбираем на соцветия и варим в подсоленной воде вместе с фасолью до полуготовности. Полуготовые овощи выкладываем в сковороду с соусом и тушим до мягкости. Перед подачей посыпаем капусту измельченным чили и кориандром.

Гарнир из брюссельской капусты

Ингредиенты:

брюссельская капуста – 500 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
тертый «Пармезан» - 1 ст. ложки;
арахис.

Приготовление

Брюссельскую капусту разрезаем на половинки и маринуем их в смеси масла и уксуса минут 15-20, после чего раскладываем капусту на противне и выпекаем при 200 градусах 20 минут. Как только капуста будет готова, посыпаем ее сыром и арахисом.

Гарнир из капусты брокколи

Ингредиенты:

брокколи – 1 шт.;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
чеснок – 6-8 зубчиков;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Разделяем брокколи на соцветия и тщательно промываем. Даем капусте обсохнуть на кухонном полотенце, а после поливаем маслом и хорошенько перемешиваем так, чтобы каждое соцветие было покрыто. Приправляем капусту солью и перцем, выкладываем на противень для выпечки.

Зубчики чеснока нарезаем пластинами средней толщины и выкладываем поверх соцветий капусты. Запекаем брокколи под фольгой при 210 градусах 20-25 минут, за 7-10 минут до готовности фольгу необходимо снять.

Готовые брокколи можно дополнительно посыпать тертым сыром, измельченными орехами, кусочками перца чили, или полить любимым соусом, однако и в своем первичном виде они получаются не менее вкусными.