Клубничное мороженое
Сегодня мы расскажем вам, как сделать клубничное мороженое в домашних условиях. Оно получается безумно вкусным, и вы по своему усмотрению можете регулировать количество сахара и его жирность.
Рецепт клубничного мороженого
Ингредиенты:
- жирные сливки – 200 мл;
- ванильный сахар – 1 ст. ложка;
- сахарная пудра – 50 г;
- сахар – 3 ст. ложки;
- клубника – 350 г;
- белок яичный – 2 шт.
Приготовление
Итак, сначала варим сгущенку: выливаем в кастрюлю сливки, добавляем ванильный сахар и обычный. Затем ставим посуду на очень слабенький огонь и варим до загустения минут 20, постоянно помешивая. Готовое сгущенное молоко снимаем с плиты и оставляем остывать. Клубнику промываем, перебираем и отрываем плодоножки. Далее измельчаем ягоду в блендере и процеживаем через сито. Отливаем немного пюре в мисочку, всыпаем немного сахарной пудры и перемешиваем. Белки взбиваем с сахарной пудрой до пиков. К остывшей сгущенке выкладываем клубничное пюре, осторожно вводим белки и перемешиваем до однородной массы. Переливаем смесь в пластиковый контейнер и убираем в морозилку, перемешивая мороженое каждые 30 минут. После этого выкладываем его в тарелочки, поливаем ягодным соусом и украшаем клубничкой.
Клубнично-банановое мороженое
Ингредиенты:
- банан – 4 шт.;
- клубника свежая – 200 г;
- сахарная пудра – 2 ст. ложки;
- сок лимонный – 2 ст. ложки;
- сливки жирные – 250 мл;
- ванилин.
Приготовление
Бананы и клубнику обрабатываем, очищаем от всего лишнего, выкладываем фрукты в чашу блендера и измельчаем их до однородности.
В охлажденные сливки высыпаем сахарную пудру, взбиваем миксером и добавляем в бананово-клубничное пюре. Тщательно перемешиваем и выкладываем готовую массу в контейнер. Отправляем лакомство в морозилку и через каждые 40 минут перемешиваем. Подаем мороженое в виде шариков, украсив свежей ягодой.
Ванильно-клубничное мороженое в мороженице
Ингредиенты:
- жирные сливки – 2 ст.;
- молоко – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- ваниль – 0,5 щепотки;
- клубника свежая – 1 кг.
Приготовление
В кастрюлю высыпаем сахар, вливаем полстакана молока и ставим на огонь. Помешивая, растворяем все кристаллики и бросаем ваниль по вкусу. Затем снимаем посуду с огня и оставляем остывать. Далее вливаем оставшееся молоко и вводим жирные сливки. Все хорошенько перемешиваем и отправляем массу в холодильник. Этим временем промываем клубнику, отрываем хвостики и нарезаем ягоду на четыре части. Теперь присыпаем ее сахаром и взбиваем хорошенько блендером или разминаем вручную колотушкой для картофельного пюре. Теперь оставляем клубнику немного постоять, чтобы она пустила сок. Охлажденную сливочную массу для мороженого перекладываем в мороженицу и далее следуем рекомендациям, указанным в инструкции к прибору. Можно также заморозить все в морозилке. В самом конце добавляем клубнику, перемешиваем и вновь убираем в камеру для застывания. Готовое клубничное мороженое украшаем свежей ягодой и листиками свежей мяты по желанию.
Клубничное мороженое без сливок
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- желток яичный – 1 шт.;
- сахар – 50 г;
- клубничное пюре – 100 г;
- крахмал – 25 г;
- ванилин – по вкусу.
Приготовление
Молоко разделяем на две части и большую смешиваем с сахаром, слегка нагревая. Остальное молоко соединяем с крахмалом, аккуратно выливаем его в сладкую смесь и провариваем, чтобы не было комочков. Затем снимаем с огня, остужаем и бросаем ванильный сахар. В последнюю очередь вводим желток, добавляем клубничное пюре и тщательно перемешиваем. Перекладываем массу в контейнер и убираем для застывания в морозилку.
