Новогодние салаты 2015
Итак, предстоящий новый год уже не за горами, и хозяйки начинают заранее готовиться к празднику. Сервировка стола продумывается и обсуждается со всеми членами семьи и гостями. Помните, что по восточному календарю следующий год будет годом деревянной синей козы. Питается она только натуральной пищей, поэтому не отказывайтесь от приготовления разнообразных овощных салатов и используйте больше свежей зелени. На праздничном столе будут отлично смотреться разноцветные блюда с добавлением зеленого перчика, огурчиков, листьев салата и зеленого горошка. Давайте вместе придумаем с вами сегодня, что приготовить вкусного и оригинального на новогодний стол.
Рецепт морковного салата на новогодний стол 2015
Ингредиенты:
- морковь – 3 шт.;
- зеленое яблоко – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- чернослив – 10 шт.;
- курага – 10 шт.;
- изюм – 30 г;
- грецкие орехи – 0,5 ст.
Для заправки:
- сметана 20 %;
- майонез;
- жидкий мед;
- чеснок.
Приготовление
Морковь чистим и натираем на терочке. Яблоко и апельсин моем, вытираем, очищаем, вынимаем косточки и рубим кубиками. Сухофрукты распариваем в горячей воде, а потом тщательно промываем. Курагу с черносливом нарезаем на полоски. Грецкие орехи измельчаем толкушкой, чтобы ядрышки были не очень крупными. Далее, все подготовленные ингредиенты смешиваем в миске и заправляем. Существует 2 вида заправки для этого салата. Вы можете соединить сметанку с растопленным медом. Либо, выдавливаем через пресс чесночок и смешиваем его с домашним майонезом. Готовый салат хорошенько размешиваем, охлаждаем и подаем к праздничному столу.
Новогодний салат с курицей
Ингредиенты:
- филе куриное – 400 г;
- очищенные грецкие орехи – 200 г;
- сыр твердых сортов – 200 г;
- сухарики из белого хлеба – 200 г;
- свежие листья салата – для украшения;
- специи;
- майонез – для заправки.
Приготовление
Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем мясо остужаем, нарезаем кусочками и отставляем в сторону. Очищенные грецкие орехи рубим крупными кусочками, а сыр нарезаем мелкими кубиками. Теперь выкладываем все ингредиенты в миску, заправляем майонезом, посыпаем при необходимости солью, перчиком, перемешиваем и выкладываем его на салатные листья. Перед подачей на стол украшаем салатик хрустящими сухариками.
Новогодний салат с красной рыбой
Ингредиенты:
- консервированный лосось – 200 г;
- сыр твердый – 150 г;
- вареные яйца – 5 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- консервированная кукуруза – 0,5 банки;
- специи;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- семга слабосоленая – для оформления;
- яйцо перепелиное – 2 шт.;
- красная икра – для украшения;
- майонез – по вкусу.
Приготовление
С консервированного лосося сливаем аккуратно жидкость и разминаем его вилочкой. Луковицу чистим, меленько шинкуем. Вареные яйца чистим, отделяем белки от желтков и по отдельности натираем все на мелкой терочке. С кукурузы тоже сливаем рассол, а сыр измельчаем на крупной терке. Яблочко очищаем от кожицы, 
удаляем семенную коробочку и тоже трем.
Далее начинаем формировать салат, выкладывая слоями на плоское блюдо: лосось, лучок. Промазываем майонезом, покрываем яблоком, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем тертым сыром, желтками, промазываем майонезом, выкладываем кукурузу и яичные белки. Рыбу нарезаем на тонкие ломтики и выкладываем на салат в виде «плетенки». Центр украшаем розочкой, сделанной из рыбы. Декорируем блюдо половинками перепелиных яиц, зеленью и красной икрой. Перед подачей на новогодний стол заворачиваем салат пищевой пленкой и убираем в холодильник примерно на 12 часов.
