Свекольные котлеты – рецепт
Нежные и слегка сладковатые котлеты из свеклы – прекрасное дополнение к вашему диетическому меню или замена мясному аналогу. Легкие в приготовлении и доступные, они станут фаворитами среди всего ассортимента овощных закусок на вашем столе.
Свекольно-морковные котлеты – рецепт
Ингредиенты:
- манная крупа - 80 г;
- свекла - 420 г;
- морковь - 420 г;
- капуста кале - 3 листа;
- белый лук - 85 г;
- чесночные зубчики - 2 шт.
Приготовление
Манную крупу подрумяниваем в сухой разогретой сковороде до тех пор, пока она не станет едва коричневатой. Остужаем крупу на тарелке, а затем заливаем ее водой (оставляем пару столовых ложек для обсыпки) и ставим на огонь. После закипания жидкости накрываем емкость крышкой и вновь остужаем манку.
В разогретой сковороде пассеруем лук в течение пары минут, добавляем к нему чеснок и ждем еще полминуты, после чего закладываем тертую свеклу, морковь и мелко нарезанные листья кале. Если овощи окажутся слишком сочными, слейте излишки жидкости и продолжайте приготовление. Когда содержимое сковороды размягчится, смешиваем его с манкой, приправляем и формуем котлетки. Обваливаем морковно-свекольные котлеты в сухой манке и обжариваем с обеих сторон на растительном масле.
Рецепт вкусных свекольных котлет
Ингредиенты:
- пшено - 115 г;
- свекла - 300 г;
- хлебная крошка - 45 г;
- мука - 15 г;
- яйцо - 1 шт.;
- молотый кумин и чили - по 5 г;
- руккола - 80 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить свекольные котлеты, заливаем кумин и чили стаканом воды и всыпаем в емкость с жидкостью ошпаренное пшено. Следом всыпаем соль и ставим все на огонь вариться до полной готовности. Каша должна получиться сухой и рассыпчатой. После, смешиваем пшено с тертой свеклой, яйцом, свежей хлебной крошкой, мукой и мелко нарезанной рукколой. Из полученной массы лепим котлеты и обжариваем их на разогретом масле до хрустящей корочки. Если вы хотите сделать свекольные котлеты по этому рецепту в духовке, то предварительно разогрейте ее до 155 градусов, а затем разместите противень с котлетами на 8 минут.
Диетические свекольные котлеты – рецепт
Ингредиенты:
- коричневый рис (отварной) - 2 ст.;
- отварная фасоль - 120 г;
- свекла - 230 г;
- кайенский перец, молотый кумин, тимьян - по 4 г;
- чесночные зубчики - 2 шт.;
- хлебная крошка - 1 ст.
Приготовление
С помощью мясорубки или блендера взбиваем вместе рис с фасолью свекольной мякотью. Добавляем в смесь специи, пропущенный через пресс чеснок и хлебную крошку. Если смесь получилась суховатой, дайте постоять с полчаса, за это время свекла пустит сок и формовать котлетки станет куда проще.
Противень для выпекания покрываем пергаментом и выкладываем на него предварительно слепленные котлетки. Сбрызгиваем их любым маслом и ставим в духовку, температура которой доходит до 170°С. Спустя 7 минут переверните котлеты на другую сторону, также полейте маслом и продолжите готовку аналогичное время.
Приготовление свекольных котлет в мультиварке
Ингредиенты:
- свекла - 200 г;
- картофель - 100 г;
- кинза;
- кокосовая стружка - 40 г;
- хлебная крошка - 40 г;
- сушеный чеснок и лук - по 6 г;
- мука - 25 г;
- вода - 40 мл.
Приготовление
Отвариваем свеклу с картофелем до мягкости и разминаем в пюре. Приправляем овощное пюре по вкусу, дополняем зеленью и лепим из смеси котлеты. Соединяем хлебную крошку с кокосовой стружкой, сушеным луком и чесноком. Муку заливаем водой и замешиваем жидкое гладкое тесто. В мультиварке на режиме «Выпечка» разогреваем масло. Окунаем котлеты сперва в клейкую смесь муки и воды, а затем обваливаем в крошке с кокосом. Жарим котлеты с обеих сторон по 6 минут.
