Витамины в молоке

Все знают о том, что молоко – продукт полезный, но мало кто может назвать витамины и минералы, которые в нем содержатся. Рассмотрим, чем отличается коровье молоко от козьего и какие полезные вещества таит в себе каждое из них.

Какие витамины содержатся в молоке?

Обычное коровье молоко богато на витамины и микроэлементы, причем это справедливо и для натурального, и для пастеризованного варианта.

Так, например, самый популярный для городских жителей вариант молока – это стандартная упаковка пастеризованного продукта 2.5% жирности. Рассмотрим, какие витамины в таком коровьем молоке (мг на 100 г.):

витамин B2 - 0.20-
витамин B6 - 0.05-
витамин B9 - 5.00-
витамин C - 1.30-
витамин H - 3.20-
йод - 9.00-
калий - 146.00-
кальций - 120.00-
кобальт - 0.80;
магний - 14.00-
марганец - 6.00-
медь - 12.00-
молибден - 5.00-
селен - 2.00;
сера - 28.99-
фосфор - 90.00-
фтор - 20.00-
хлор - 110.00-
холин - 23.60-
цинк - 400.00.

Зная, какие витамины содержит молоко, вы можете смело включать его в свой рацион питания, когда испытываете нехватку чего-либо из этого списка. Стоит отметить, что все вещества находятся в молоке в растворенном виде, что улучшает их усвояемость.

Какие витамины в козьем молоке?

Витамины в молоке козьем содержатся многие из тех веществ, которыми богато и коровье молоко, но есть значимое отличие. Так, например, в козьем молоке кобальта содержится в 6 раз больше, а также гораздо большая доза калия. Состав козьего молока таков (мг на 100 г.):

витамин А - 0.06;
витамин B - 0.04;
витамин Е - 0.09;
витамин С – 2;
витамин В1 - 0.04;
витамин В2 - 0.14;
витамин В9 - 1;
витамин РР - 0.3;
калий – 145;
кальций – 143;

магний – 14;
натрий – 47;
фосфор – 89;
железо – 100;
йод – 2;
марганец – 17;
медь – 20;
молибден – 7.

Главное отличие козьего молока от коровьего – отсутствие альфа-1s-казеина, который нередко вызывает аллергию. До 90-95% процентов взрослых и детей, страдающих аллергией на коровье молоко, легко могут употреблять козье.