Продукты, повышающие холестерин
Уровень холестерина крови – тот показатель, который знают сегодня многие и стараются за ним следить, ведь его повышение чревато развитием атеросклероза, ишемической болезни сердца, а также инфаркта в дальнейшем. Меняя свою диету, можно добиться нормализации холестерина, для этого нужно ограничить продукты, повышающие холестерин.
Жиры в мясе животных – причина высокого холестерина
Важно усвоить основное правило: насыщенные жиры животного происхождения способствуют повышению холестерина, а растительные ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень липидов. Поэтому резко ограничить следует именно потребление животных жиров. Их особенно много содержится во внутренностях животных:
- почках;
- печени;
- мозгах.
Яичный желток содержит высокий уровень холестерина, поэтому в неделю можно съедать их не более 4 штук. Помимо этого нужно помнить, что некоторые продукты содержат так называемый «скрытый» жир. Например, в нежирной докторской колбасе холестерина больше, чем в постной говядине или свинине. Обязательно следует удалять видимый жир с мяса.
Молочные продукты: жирные и обезжиренные
Продукты, повышающие холестерин в крови – жирные молочные продукты:
- цельное молоко;
- сыры;
- сметана;
- творог.
Употреблять можно их обезжиренные аналоги. Холестерин также повышается при употреблении майонеза и сливочного масла, поэтому вместо них рекомендуют использовать нежирные йогурты или растительные масла.
Овощи и алкоголь
Овощи сами по себе не содержат жиров, при высоком холестерине они даже полезны. Но если жарить или тушить их вместе с мясом, они впитывают животные жиры и становятся настоящим источником холестерина. Поэтому есть их нужно в свежем виде или готовить отдельно от мясных продуктов.
Немолочные заменители сливок – продукты, запрещенные при повышенном холестерине, поскольку они содержат пальмовое и кокосовое масла, богатые насыщенными жирами. Алкоголь тоже приводит к 
увеличению липидов в организме, поскольку он стимулирует производство триглицеридов печенью, в результате чего синтезируются «плохие» липопротеиды очень низкой плотности.
Морепродукты при высоком холестерине
Продукты, повышающие «хороший» холестерин – это блюда из рыбы, которые рекомендуется готовить несколько раз в неделю. Они содержат полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Однако здесь следует быть избирательными. Например, моллюски и креветки сами по себе не содержат много жира, но они являются источником холестерина, то же касается печени и икры рыбы. Все это - продукты, вредные при повышенном холестерине, и употреблять их можно лишь изредка и в небольших количествах.
