Салаты без майонеза на праздничный стол
Для тех, кто отказывается от майонеза в салатах в пользу более легких и полезных заправок, предлагаем альтернативные рецепты блюд на праздничный стол без его участия.
Салат «Греческий»
Греческий салат является одним из самых ярких представителей среди перечня вкусных и свежих овощных салатов на праздничный стол без майонеза. Доступные и простые овощи в сочетании с сыром фета и оригинальной заправкой превращаются в настоящий шедевр кулинарии.
Ингредиенты:
- свежий огурец – 220 г;
- помидор свежий – 220 г;
- сладкий болгарский перец – 220 г;
- лук салатный красный – 75 г;
- маслины – 10 шт.;
- сыр фета – 90 г;
- смесь итальянских трав – по вкусу;
- свежая зелень петрушки – по вкусу;
- масло оливковое – 30 мл;
- белый винный уксус – 10 мл;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Помидоры, огурцы и сладкие перцы промываем, вытираем насухо, избавляем от плодоножек и нарезаем крупными кубиками или дольками. Красный лук чистим и шинкуем тоненькими кольцами. Оливки можно оставить целиком или нарезать по желанию кружками. Измельчаем также кубиками сыр фета, а предварительно вымытую и обсушенную зелень петрушки меленько рубим.
Для заправки смешиваем оливковое масло, белый винный уксус, соль и смесь итальянских трав. Овощи и зелень помещаем в глубокую миску, добавляем большую часть заправки и перемешиваем. Затем перекладываем в салатник, сверху выкладываем сыр фета и поливаем остатками заправки.
Салат из морепродуктов
Еще одной вкусной и легкой закуской без майонеза к праздничному столу является салат из морепродуктов. Кроме того это блюдо можно отнести к разряду самых полезных и диетических.
Ингредиенты:
- морской коктейль – 700 г;
- сладкий болгарский перец – 200 г;
- оливки без косточек – 10-12 шт.;
- свежая зелень базилика и петрушки – по вкусу;
- чеснок – 2 зубца;
- оливковое масло – 75 мл;
- сок одного лимона;
- молотый черный перец;
- соль.
Приготовление
Морской коктейль отвариваем в подсоленной водичке в течение трех-пяти минут, откидываем на дуршлаг и даем стечь и остыть. Тем временем промываем, очищаем от плодоножки и сердцевины с семенами болгарский сладкий перец, нарезаем его соломкой и обжариваем в оливковом масле. При желании можно запечь овощ в духовке, а затем измельчить.
Для заправки смешиваем в мисочке оливковое масло, сок одного лимона, предварительно очищенный и выдавленный чеснок, меленько нарубленную зелень петрушки, добавляем также по вкусу соль и молотый черный перец.
В миску выкладываем морепродукты, перец, оливки без косточек, приправляем заправкой, перемешиваем и даем настояться в течение двадцати-тридцати минут.
По истечении времени перекладываем салат в салатник, притрушиваем базиликом и можем подавать.
Салат «Цезарь»
Вкусный и легкий праздничный салат «Цезарь» без майонеза имеет массу поклонников благодаря своему оригинальному и пикантному вкусу и достаточно простому приготовлению.
Ингредиенты:
- куриное филе – 350 г;
- яйца – 4 шт.;
- сухарики – 90 г;
- твердый сыр – 190 г;
- помидоры черри – 190 г;
- салатные листья – 190 г;
- растительное масло.
Для заправки:
- оливковое масло – 90 мл;
- сок половинки лимона;
- чеснок – 2 зубца;
- горчица – 40 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Яйца отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем кружками или дольками. Куриное филе можно отварить в течение двадцати минут в подсоленной водичке или же обжарить в растительном масле до румяности, 
предварительно разрезав на брусочки. Сыр пропускаем через терку, а помидорки черри разрезаем на половинки или четверти.
На дно блюда укладываем листья салата, порвав их на кусочки, и сдабриваем немного заправкой. Для ее приготовления смешиваем все необходимые для этого компоненты со списка, чеснок выдавливаем через пресс и перемешиваем.
Поверх салата выкладываем курицу и яйца, поливаем соусом и завершаем сыром, сухариками и помидорами черри и еще немного соуса сверху.
