Как приготовить тушеную капусту с мясом?
Такое банальное блюдо, как тушеная капуста, при добавлении мяса, грибов или других компонентов превращается в оригинальное и очень вкусное кушанье, которое можно подать к будничному столу или разнообразить им праздничное меню.
Предлагаем несколько вариантов приготовления тушеной капусты с мясом.
Как приготовить тушеную капусту с рисом и мясом?
Ингредиенты:
- капуста свежая, белокочанная – 980 кг;
- свинина – 450 г;
- крупа рисовая – 180 г;
- морковь – 185 г;
- лук – 165 г;
- томатный сок – 210 мл;
- растительное масло – 25 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- душистый перец горошком – 2 шт.;
- лавровые листики – 2 шт.;
- молотая смесь перцев;
- соль;
- свежая зелень петрушки и базилика.
Приготовление
Свинину промываем, вытираем насухо бумажными полотенцами и нарезаем ломтиками желаемого размера. В прогретый глубокий сотейник или казанок наливаем немного растительного масла и закладываем кусочки мяса. Выдерживаем их, периодически помешивая, до подрумянивания.
Тем временем очищаем и нарезаем соломкой морковь и лук и шинкуем капусту.
К румяному мясу отправляем сначала лук, а через пять минут морковь. Поджариваем еще семь минут, добавляем капусту, вливаем томатный сок, бросаем соль, молотую смесь перцев, листья лавра и горошки душистого перца. Готовим двадцать-тридцать минут на умеренном огне, прикрыв посуду крышкой.
Одновременно отвариваем в большом количестве воды практически до готовности рисовую крупу и откидываем на дуршлаг. Когда капуста будет практически готова, добавляем отваренный рис, бросаем нарубленный чеснок и свежую зелень. Протушиваем все вместе семь-десять минут, и снимаем с огня.
Как приготовить тушеную квашеную капусту с мясом и грибами в духовке?
Ингредиенты:
- любое мясо без кости – 560 г;
- капуста квашеная – 980 г;
- шампиньоны – 220 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томатный сок – 210 мл;
- растительное масло – 35 мл;
- душистый перец горошком – 2 шт.;
- лавровые листики – 2 шт.;
- соль и сахар – по вкусу.
Приготовление
Мясо промываем, хорошо просушиваем, нарезаем небольшими брусочками и подрумяниваем на сковороде с небольшим 
количеством масла. Морковь и лук очищаем, шинкуем тонкой соломкой, закладываем к мясу и тоже немного обжариваем. Грибы хорошенечко моем и режем пластинами. Квашеную капусту при необходимости промываем и отжимаем.
В посуду, подходящую для приготовления в духовке, перекладываем содержимое сковороды, бросаем грибы, квашеную капусту и заливаем все томатным соком. Приправляем по вкусу солью, сахарным песком, бросаем горошки душистого перца, лавровые листики, перемешиваем и отправляем в прогретый до 185 градусов духовой шкаф на полтора часа.
Готовое блюдо подаем, украсив свежей зеленью.
