Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки с капустой являются любимым лакомством многих людей, независимо от их возраста, профессии, нации. Особых уловок в приготовлении жареных пирожков с капустой на первый взгляд нет, но для того чтобы они получились действительно вкусными, ароматными и мягкими нужно сильно постараться. Как же делать пирожки с капустой?
Продукты для пирожков должны быть свежие, обязательно точно соблюдайте рецептуру приготовления. Используйте муку только высшего сорта, качественный маргарин (заменять его сливочным маслом нельзя), да и дрожжи желательно использовать максимально свежие, похожие по текстуре на пластилин.
Рецепт приготовления пирожков с капустой может меняться в зависимости от вашей фантазии и предпочтений. К примеру, это могут быть пирожки с капустой жареные на сковороде, пирожки с капустой на кефире, пирожки с капустой и мясом и т.д. Не буду вас утомлять долгими рассказами, а перейду сразу к приготовлению пирожков. Я расскажу вам несколько несложных рецептов приготовления пирожков с капустой, а вы выберите для себя наиболее подходящий.
Жареные пирожки со свежей капустой
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко – 300 г;
- мука пшеничная – 500 г;
- дрожжи – 35 г;
- соль, сахар – по вкусу.
Для начинки:
- капуста – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль, перец, растительное масло - по вкусу.
Приготовление
Создание кулинарного шедевра под названием «жареные пирожки» начнем с приготовления теста, чтобы оно успело настояться. В теплое молоко добавляем соль, сахар, покрошенные дрожжи и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Затем постепенно добавляем муку, одновременно мешая все ложкой. Когда тесто станет более крутым, выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и домешиваем руками. Теперь заворачиваем тесто в полиэтиленовый мешок и кладем на 20-30 минут в холодильник, чтобы оно быстрее подошло.
Тем временем займемся начинкой. Капусту нужно нашинковать, немного помять руками и посолить, лук порезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке. Обжариваем капусту на сковороде, без масла, добавляем лук и морковь. Все перемешиваем и наливаем немного воды. Жарим на медленном огне 15 минут. Добавляем соль, перец, растительное масло по вкусу.
Достаем тесто из холодильника (оно должно увеличиться примерно в 2 раза) и начинаем делать заготовки для пирожков. Формируем небольшие шарики и оставляем их на 5 – 10 минут. Затем, каждый шарик нужно приплюснуть на руке, положить на середину ложечку начинки и защипить свободные края. Пирожок практически готов. На сковороду наливаем немного масла, разогреваем и выкладываем на нее пирожки с капустой. Накрываем крышкой и жарим на слабом огне до появления румяной корочки, затем переворачиваем все пирожки на другую сторону и жарим.
Вкусные, мягкие пирожки с капустой и хрустящей корочкой готовы!
Тесто для жареных пирожков на кефире
Расскажем вам еще об одном рецепте теста для пирожков. Если у вас мало времени, а пирожков ужас как хочется, то этот вариант именно для вас. Пирожки из такого «быстрого» теста получатся очень вкусные.
Ингредиенты:
- кефир – 200 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль, сахар - по вкусу;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 3 стакана.
Приготовление
В кефир кладем соду, сахар, яйца, соль, и всё хорошенько перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто. Вот и весь рецепт!
Пирожки с капустой и мясом
Если вы любите более сытные пирожки, то предлагаем вам сделать пирожки с капустой и мясом. Тесто для таких пирожков лучше делать на кефире – как раз о нем говорилось чуть выше, меняется только рецептура начинки.
Ингредиенты:
- фарш говяжий - 400 г;
- капуста – 400 г;
- луковица – 2 шт.;
- соль, специи - по вкусу.
Приготовление
Фарш обжариваем на сковороде, добавляем немного воды и тушим минут 15, чтобы мясо было мягким, добавляем нашинкованную капусту, мелко порубленный лук и специи по вкусу, все перемешиваем и обжариваем 10 минут. Изумительная начинка для пирожков готова!
Подаем пирожки к столу в горячем виде, хотя и в холодном они не менее вкусные.
Вместо мясного фарша вы можете использовать любые рыбные консервы, и тогда у вас получатся пирожки с капустой и рыбой. Не бойтесь экспериментировать с начинками и радовать себя и своих близких вкусными жареными пирожками.
Приятного вам аппетита!
