Жареные куриные крылышки
Жареные куриные крылышки — одна из самых популярных разновидностей фаст-фуда и закусок к пиву. Благодаря быстрой обжарке при высоких температурах, куриная мякоть остается нежной, а кожица схватывается румянцем и хрустит. Мы предлагаем вам ознакомиться с тройкой наших персональных фаворитов, а затем опробовать эти рецепты на практике.
Жареные куриные крылышки на сковороде
Для того, чтобы приготовить идеально хрустящую курятину, не обязательно обзаводиться фритюром, для старта будет достаточно и привычной чугунной сковороды, толстые стенки которой позволяют сохранять постоянную температуру.
Ингредиенты:
- куриные крылышки — 6 шт.;
- соевый соус — 85 мл;
- вода — 45 мл;
- крахмал — 1 ч. ложка;
- сушеный чеснок, кайенский перец — по щепотке;
- пшеничная мука — 115 г;
- вода — 155 мл.
Приготовление
Пока масло разогревается, подготовьте крылья курицы. Отрубите кончики крыльев, ополосните оставшуюся мясистую часть и обсушите ее. Приготовьте простой кляр, смешав муку с ледяной водой и щепотью соли. Обмакните птицу в полученную смесь и отправьте прямиком в горячее масло обжариваться до румяного цвета.
Теперь примитесь за соус, для которого сою следует подогреть с чесноком и кайенским перцем, а затем влить к ним раствор крахмала в холодной воде. Как только соус загустеет, перемешайте его с горячими крыльями. Жареные куриные крылышки в соевом соусе подают немедленно, в сопровождении горы салфеток.
Куриные крылышки, жареные в панировке во фритюре
Ингредиенты:
- куриные крылья — 540 г;
- хлебная крошка — 2 ст.;
- мука — 85 г;
- яйцо — 1 шт.;
- молоко — 35 мл.
Приготовление
Приготовьте кляр, взбив яйцо с солью, молоком и яйцом. Окуните в густой кляр куриные крылья, а затем сразу же отправьте их в панировку. Хорошо покрыв крылья панировкой убедитесь в том, что стряхнули излишки, иначе осыпавшаяся крошка будет гореть в масле. Когда панировка на поверхности подрумянится, перекладывайте курятину на салфетки и сервируйте.
Жареные куриные крылышки с медом
Ингредиенты:
- куриные крылья — 1,2 кг;
- паприка — ч. ложки;
- разрыхлитель — 2 ст. ложки;
- острый соус — 55 мл;
- мед — 75 мл;
- соевый соус — 65 мл;
- рисовый уксус — 15 мл.
Приготовление
Куриные крылья смешайте с солью, паприкой и разрыхлителем (он сделает кожицу хрустящей). Обжарьте до полной готовности. Смешайте сою с острым соусом, медом и уксусом, подогрейте до загустения и полейте соусом птицу.
