LadyVu.com

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами

Продолжая парад баклажанных рецептов, переходим к очередному способу приготовления этого сезонного овоща. На этот раз будем готовить жареные баклажаны с помидорами, получая на выходе полезное и вкусное горячее блюдо для легкой летней трапезы.

Рецепт жареных баклажанов с чесноком и помидорами

Ингредиенты:

  • баклажан - 130 г;
  • чесночные зубки - 3 шт.;
  • острый перец чили - по вкусу;
  • листья мяты - 1/2 ст.;
  • репчатый лук - 75 г;
  • семена кориандра, куркума, копченая паприка - по 1 ч. ложке;
  • томат - 90 г;
  • масло оливы - 45 мл.

Приготовление

Перед тем, как пожарить баклажаны с помидорами и чесноком, сами баклажаны следует нарезать и щедро посыпать солью. Присоленные овощи оставьте в дуршлаге на полчаса, а затем ополосните и обсушите.

Репчатый лук спассеруйте до зарумянивания, а затем смешайте зажарку с баклажаном и остальными пряностями. Тем временем приготовьте пасту из половины листьев мяты, чеснока и перца. Добавьте ароматную пасту к наполовину готовым овощам. Следом положите кусочки томатов и оставьте блюдо под крышкой до готовности баклажан. По необходимости в сковороду можно подливать воду. Перед подачей посыпьте жареные баклажаны с помидорами оставшейся мятой.

Салат из жареных баклажанов с помидорами

Ингредиенты:

  • отварной бурый рис - 1 ст.;
  • баклажан - 130 г;
  • оливковое масло - 55 мл;
  • морковь, сладкий перец, репчатый лук - по 120 г;
  • томаты черри - 1 горсть;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • микс салата - 1 горсть;
  • пучок кориандра;
  • лимонный сок - 35 мл;
  • дижонская горчица - 5 г.

Приготовление

Овощи нарежьте кусочками равного размера. Первым на сковороду отправляется баклажан. За ним, спустя 10 минут, можно закладывать и морковь с перцем и луком. Как только все овощи размягчатся, положите половинки томатов черри и дайте им выпустить сок.

Пассерованные овощи смешайте с бурым рисом, салатным миксом, зеленью кориандра и смесью сока лимона и Жареные баклажаны с грибами, помидорами и сыромдижонской горчицы. Подавайте салат еще теплым.

Жареные баклажаны с грибами, помидорами и сыром

Ингредиенты:

  • баклажаны - 380 г;
  • микс сыров (моцарелла, пармезан) - 240 г;
  • фиолетовый лук - 60 г;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • шампиньоны - 230 г;
  • томаты в собственном соку - 750 г;
  • томатная паста - 15 г;
  • листья тимьяна, розмарина, базилика - по 1 ч. ложке.

Приготовление

Обжарив пластинки баклажанов, пассеруем на сковороде лук и шампиньоны с томатами. В густой соус кладем кусочки баклажана и травы, посыпаем все сыром и ставим под гриль до зарумянивания верхнего слоя.

Видео: Закуска из баклажанов. Жареные баклажаны со свежими помидорами - это вкусно.

Видео: Рецепт- Жареные баклажаны с помидорами и зеленью от videokulinaria.ru

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Жареные баклажаны с помидорами