Запеканка из макарон с колбасой
Итальянцы едят пасту очень часто. У них есть множество рецептов с использованием макарон. Сейчас мы с вами поделимся одним из них и расскажем, как приготовить макаронную запеканку с колбасой.
Рецепт запеканки с колбасой
Ингредиенты:
- макароны твердый сортов – 250 г;
- твердый сыр – 200 г;
- колбаса копченая – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- лук – 1 шт.;
- сливки – 120 мл;
- зелень петрушки, перец и соль – по вкусу.
Приготовление
Отвариваем макароны в подсоленной воде до готовности. Важно, чтобы они не переварились. Промываем их, добавляем 1 столовую ложку растительного масла и перемешиваем. Сыр трем на терке, а колбасу режем кубиками. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры обдаем кипятком, а затем очищаем с них кожицу. Мякоть нарезаем соломкой. Макароны смешиваем с колбасой, сыром и помидорами, специи и зелень добавляем по вкусу. Выкладываем массу в форму для запекания, сверху выкладываем лук. Яйца смешиваем со сливками, солим и перчим полученную смесь и заливаем ею наши макароны. В нагретую до 180 градусов духовку отправляем форму, предварительно накрытую фольгой, минут на 25. После этого фольгу снимаем, а запеканку с копченой колбасой готовим еще минут 15, чтобы получилась аппетитная корочка.
Запеканка из спагетти с колбасой
Ингредиенты:
- длинные спагетти (трубчатые) – 400 г;
- сыр – 300 г;
- вареная колбаса – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- кетчуп – 3 ст. ложки;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- майонез – 1 ст. ложка;
- соль, лавровый лист, специи – по вкусу.
Приготовление
Вареную колбасу нарезаем небольшими кубиками, лук измельчаем, сыр трем на крупной терке. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем лук минуты 2, затем добавляем колбасу и еще прожариваем минуты 3. После этого добавляем специи.
К данному блюду хорошо подходят приправы для итальянской кухни. Томатную пасту разбавляем в 60 мл воды и выливаем смесь к остальным ингредиентам. Туда же кладем и лавровый лист. Все хорошо перемешиваем и протушиваем соус с луком и колбасой еще минут 5. 
Спагетти варим в подсоленной воде до готовности, затем их промываем и начинаем формировать запеканку.
Для этого сначала форму смазываем сливочным маслом и выкладываем слой спагетти. Сверху кладем часть колбасы с соусом и посыпаем сыром. Снова повторяем слои в той же последовательности, пока не заполним всю форму. Верхним слоем должен быть сыр. Духовку нагреваем до температуры 180 градусов и готовим запеканку минут 25. Минут за 10-15 до окончания приготовления покрываем блюдо смесью кетчупа и майонеза. Благодаря этому запеканка с колбасой выйдет еще сочнее и вкуснее. Даем ей остыть и нарезаем порционными кусочками.
