Вареники с сырой картошкой
Вареники – блюдо, которое принято готовить из пресного теста, с разнообразными начинками – фруктами, овощами, ягодами или мясом. Такое кушанье отнимает довольно много времени, но результат вас приятно порадует! Предлагаем вам несколько рецептов вареников с сырой картошкой.
Вареники с сырой картошкой и салом
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сырое сало – 50 г;
- готовое тесто – 1 кг.
Приготовление
Для приготовления вареников, сырой картофель и луковицу чистим. Затем перекручиваем овощи вместе с салом через мясорубку, подсаливаем и перчим. Тесто раскатываем, разрезаем на квадратики и на каждый выкладываем немного начинки. Края аккуратно соединяем, чтобы получились треугольники. Отвариваем вареники 10 минут, и подаем к столу со сметанкой.
Вареники с сырой картошкой и грибами
Ингредиенты:
- специи;
- картофель – 500 г;
- грибы – 300 г;
- зелень.
Для теста:
- мука – 2,5 ст.;
- масло сливочное – 1,5 ст. ложки;
- сметана жирная – 2 ст. ложки;
- соль мелкая – щепотка;
- вода горячая – 1 ст.;
Приготовление
В миску просеиваем муку, бросаем соль, кладем кусочек масла, сметану и вливаем горячую воду. Аккуратно вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем минут на 15. Картошку чистим, измельчаем на терке. Грибы обрабатываем, шинкуем пластинами и быстро обжариваем на сковороде. Затем добавляем рубленую зелень и смешиваем с картофелем. Тесто раскатываем в прямоугольник и ложкой выкладываем начинку только на одну сторону. Накрываем свободным краем теста, скрепляем края и стаканом вырезаем вареники. Отвариваем их до готовности в кипящей воде и подаем со сметаной.
Вареники с сырой картошкой и фаршем
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир – 1 ст.;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль мелкая – щепотка;
- мука – 3 ст.
Для начинки:
- мясной фарш – 700 г;
- картофель – 3 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- специи.
Приготовление
В кефир бросаем соду и оставляем на 15 минут. Затем добавляем масло, соль и всыпаем постепенно муку. Замешиваем тесто и оставляем его на полчаса, накрыв полотенцем. Картофель и луковицу чистим, натираем на терке и смешиваем с фаршем. Приправляем начинку специями, вливаем немного воды и перемешиваем. Тесто раскатываем скалкой, вырезаем стаканом кружки и выкладываем на каждый немного начинки. Плотно слепляем края и отвариваем вареники 7 минут в кипящей воде. При подаче заправляем блюдо жареным лучком и сметаной.
