Тушеная пикша

Еще один вариант сытного рыбного блюда на вашем столе, основой которого является пикша. Вкусная и доступная рыба прекрасно поддается тушению и сочетается со многими ингредиентами.

Тушеная пикша с овощами – рецепт

Ингредиенты:

оливковое масло - 1 ст. ложка;
чеснок - 2 зубчика;
кумин - 1 ч. ложка;
паприка - 1/2 ч. ложки;
томаты в собственном соку - 200 г;
красный перец - 1 шт.;
филе пикши - 450 г;
кориандр - 1 пучок;
лимон - 1 шт.

Приготовление

Филе пикши проверяем на наличие костей и удаляем им их при необходимости. Нарезаем рыбное филе крупными кусками.

В сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный чеснок с кумином и паприкой в течении минуты. Заливаем чесночную зажарку 10 мл воды и добавляем нарезанный томаты в собственном соку. Доводим овощную смесь до закипания, приправляем по вкусу и тушим в течении 5 минут. По истечении времени кладем к овощам рыбное филе, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и продолжаем готовку еще 5 минут.

Подаем тушеную рыбу, посыпав ее нарезанным кориандром, с долькой лимона.

Как потушить пикшу с креветками?

Ингредиенты:

петрушка - 1 пучок;
чеснок - 2 зубчика;
сок и цедра 1 лимона;
оливковое масло - 3 ст. ложки;
репчатый лук - 1 шт.;
картофель - 500 г;
паприка - 1 ч. ложка;
кайенский перец - щепотка;
томаты в собственном соку - 400 г;
рыбный бульон - 1/2 ст.;
креветки - 200 г;
нут - 410 г;
филе пикши - 500 г.

Приготовление

В миске смешиваем измельченную зелень с чесноком и лимонной цедрой. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем репчатый лук с нарезанным картофелем в течении 5 минут. Добавляем оставшееся масло, чеснок и специи, продолжаем готовку еще 2 минуты. Заливаем все лимонным соком, вливаем томаты и 1/2 стакана бульона. Солим и перчим блюдо по вкусу, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут до мягкости.Добавляем к картофелю креветки и отварной нут, поверх распределяем рыбное филе, убавляем огонь и продолжаем готовку под крышкой еще 8 минут. Как только рыба будет готова, посыпаем ее чесноком с зеленью и подаем к столу.

Если вы решитесь повторить рецепт тушеной пикши в мультиварке, то сперва протушите овощи используя режим "Тушение" в течение 25-30 минут, а после добавляем креветки и рыбного филе. Продолжайте готовку еще 10-12 минут (в зависимости от мощности мультиварки), до тех пор, пока морепродукты не дойдут до готовности. Приятного аппетита!