Тушеная капуста с кабачками
Потрясающе вкусное и сытное блюдо из капусты и кабачков помимо своей пользы и диетичности, является отнюдь не дорогостоящим и очень удобным в приготовлении.
Настоящее летнее и легкое блюдо можно приготовить во многих вариациях, рецептами некоторых из которых мы поделимся с вами в этой статье.
Рецепт тушеной капусты с кабачком
Это самый простой и весьма базовый рецепт, который вы можете разнообразить на свой вкус.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1 шт.;
- кабачок – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- томатная паста – 3 ст. ложки;
- бульон – 1 ст.;
- соль, перец – по вкусу;
- лимонный сок – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- лавровый лист – 2 шт.
Приготовление
На растительном масле обжариваем нарезанный лук и крупно натертую морковь. Как только пассеровка станет приобретать золотистый цвет – добавляем кабачок, который предварительно необходимо очистить от семян и кожицы (если она толстая), и нарезать кубиками.
Как только лишняя влага из сковороды выпарилась, мелко шинкуем капусту и добавляем ее к овощам. Заливаем блюдо бульоном так, чтобы покрыть содержимое сковороды, добавляем томатную пасту, соль и перец, перемешиваем.
Тушим капусту под закрытой крышкой на маленьком огне в течение 40-50 минут, или до мягкости самой капусты, затем добавляем уксус, или лимонный сок по вкусу и подаем к столу.
Если вы хотите приготовить капусту тушеную с кабачком в мультиварке, то обжаривайте ингредиенты в режиме «Выпечка», а затем доводите блюдо до готовности с помощью «Тушения».
Цветная капуста тушеная с кабачками
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- цветная капуста – 1 головка (500 г);
- растительное масло;
- куриный бульон – 2 ст.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Кабачки и баклажаны очищаем от кожицы и семян, и нарезаем крупными кубиками. Капусту моем и разбираем на соцветия, обвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
Пока капуста варится, морковь трем на крупной терке, и обжариваем до мягкости, добавляем в сковороду смесь из кабачков и баклажанов, солим, и держим на огне до полного выпаривания влаги.
Как только капуста будет готова, добавляем ее в сковороду к остальным овощам и заливаем куриным бульоном. Тушим овощи под крышкой до мягкости.
Если вы желаете сделать блюдо более сытным, то приготовьте капусту тушеную с картофелем и кабачками, для этого предварительно доведенный до полуготовности продукт закладывайте вместе с соцветиями капусты.
Капуста тушеная с кабачками и фасолью
Ингредиенты:
- бекон – 4 полоски;
- репчатый лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- кабачки – 2 шт.;
- капуста – 300 г;
- темное пиво – 1 пинта;
- консервированная фасоль – 300 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Полоски бекона обжариваем до румяного цвета и хрустящей текстуры. Достаем обжаренный бекон, а в оставшийся жир добавляем немного масла и нарезанный репчатый лук. Жарим лук до мягкости, но не доводим до золотистого цвета, затем добавляем нарезанный болгарский перец, кабачки, и держим сковороду на огне еще 10 минут.
Теперь настала очередь капусты, ее мы мелко шинкуем и закладываем к перцу и луку, жарим до тех пор, пока капуста немного не «осядет», добавляем соль и перец, а после наливаем темного пива. Тушим капусту 5 минут, затем добавляем бобы, куриный бульон и оставляем блюдо на небольшом огне на 45 минут.
Всю жидкость из блюда выпаривать не обязательно, она придает вкус и аромат капусте.
Подаем капусту с кусочком обжаренного хлеба и бокалом холодного пива, не забыв посыпать блюдо кусочками жареного бекона.
