Тефтели в сливочном соусе в духовке
Тефтели – шарики, приготовленные из фарша с добавлением отварного риса или овощей. Такое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами и отличается приятным нежным вкусом.
Рецепт тефтелей в сливочном соусе в духовке
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь – 1 шт.;
- мука – 1 ст. ложка;
- паста томатная – 1 ч. ложка;
- нежирные сливки – 400 мл;
- сыр – 50 г;
- специи;
- растительное масло – 30 мл.
Приготовление
Для приготовления мясных тефтелей в сливочном соусе в духовке свинину нарезаем кусочками. Луковицу и чеснок чистим и вместе с мясом измельчаем в мясорубке. Морковь натираем на средней терке и соединяем с фаршем. Приправляем специями и из полученной массы лепим мокрыми руками шарики и выкладываем их в промазанную маслом форму. Запекаем тефтели 20 минут, а тем временем подготавливаем соус. Для этого пассеруем на сухой сковороде муку, вводим масло, вливаем постепенно сливки, добавляем томатную пасту, тертый сыр и специи. Прогреваем 5 минут на слабом огне, а потом заливаем наши тефтели сливочно-томатным соусом и выдерживаем в духовке еще 20 минут.
Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке
Ингредиенты:
- куриный фарш – 700 г;
- луковица – 1 шт.;
- белый хлеб – 150 г;
- молоко – 150 мл;
- специи.
Для соуса:
- сливки – 500 мл;
- сыр твердый – 300 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- свежая зелень.
Приготовление
Хлеб выкладываем в миску, заливаем молоком и оставляем размокать на 15 минут. Не теряя времени, чистим луковицу, мелко шинкуем ее и соединяем с куриным фаршем. Размокший хлеб слегка отжимаем и смешиваем с мясной массой, добавив по вкусу специи. Духовку прогреваем до 180 градусов, а форму для запекания промазываем маслом. Из куриной массы лепим руками небольшие шарики, выкладываем в форму и запекаем 15 минут. Тем временем готовим сливочный соус: очищаем чеснок, мелко нарезаем его, а сыр натираем на терке. В миске соединяем сливки с сыром, добавляем чеснок, рубленую зелень и тщательно перемешиваем. Через 10 минут поливаем тефтели сливочным соусом и вновь отправляем в духовку еще на 25 минут.
Рыбные тефтели в сливочном соусе в духовке
Ингредиенты:
- рыбное филе – 400 г;
- рис – 50 г;
- хлебная мякоть – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- специи;
- яичный желток – 1 шт.;
- сметана – 5 ст. ложек;
- масло сливочное – 1 ч. ложка;
- мука – 1 ст. ложка;
- жирные сливки – 150 мл.
Приготовление
Рыбное филе и очищенную луковицу перекручиваем через мясорубку. Затем добавляем ломтик хлеба, размоченный предварительно в воде, вареный рис и яичный желток. Солим по вкусу и лепим из фарша шарики. На сковороде растапливаем сливочное маслице, всыпаем муку и подрумяниваем ее несколько минут. После этого добавляем сметану, вливаем воду и сливки. Перемешиваем, уменьшаем огонь и выдерживаем еще 2 минутки. Перекладываем тефтели в огнеупорную форму, заливаем приготовленным ранее соусом и отправляем в духовку на 35 минут.
