Свиная печень, жаренная с луком
Свиная печень по своим вкусовым качествам ничем не уступает любому мясу, а по наличию в ее составе витаминов и микроэлементов превосходит его. Блюда из печени рекомендуют детям, беременным женщинам, спортсменам для восстановления организма после нагрузок.
В блюдах свиную печень используют варенную, жаренную, запеченную, для приготовления паштетов. Из нее делают печеночные оладьи, и даже торты. Горчинку, присутствующую в печени, можно нивелировать если замочить ее в молоке или воде.
Особый пикантный вкус и неповторимый аромат жареной печени придает репчатый лук, которого должно быть большое количество.
Свиная печень, жаренная с луком на сковороде, является одним из самых простых и быстрых в приготовлении блюд. Поэтому людям, которые всегда торопятся, предлагаем несколько рецептов и рассказываем, как вкусно пожарить свиную печень с луком.
Рецепт жареной свиной печени с луком и сметаной
Ингредиенты:
- печень свиная – 450 г;
- лук – 200 г;
- сметана – 120 г;
- мука – 65 г;
- соль – 5 г;
- смесь перцев свежемолотая;
- масло рафинированное растительное – 35 г;
- перец.
Приготовление
Перед началом термической обработки тщательно промываем и хорошенько обсушиваем печень и нарезаем кусочками небольшой толщины. Непосредственно перед жаркой обмакиваем каждый ломтик в муке и отправляем на раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем каждую сторону по две минуты и перекладываем в тарелку. На ту же сковороду к печеночному соку доливаем масло и закладываем порезанный полукольцами лук, жарим до зарумянивания. Затем возвращаем в сковороду печень, выливаем сметану, приправляем солью смесью перцев, тушим семь-восемь минут, и снимаем с плиты.
Подаем печень горячей с отварным картофелем, по желанию приправив зеленью.
Печень свиная жареная с луком и морковью
Ингредиенты:
- печень свиная – 550 г;
- лук порей– 200 г;
- сметана – 120 г;
- масло рафинированное растительное – 35 г;
- соль;
- смесь перцев свежемолотая;
- свежая зелень.
Приготовление
Хорошо промытую печень тщательно обсушиваем и очищаем от прожилок и пленочек. Затем нарезаем на небольшие ломтики и перекладываем их на раскаленную сковороду с растительным рафинированным маслицем и жарим, постоянно помешивая, пока печень не поменяет цвет. Теперь закладываем предварительно очищенную и пропущенную через мелкую терку морковь, соль, смесь перцев и тушим до готовности. В конце приготовления бросаем нарезанный полукольцами лук-порей (берем только его белую часть), припускаем еще пять минут, и выключаем плиту.
Подаем печень горячей с отварным картофелем и зеленью.
