Салат из брокколи - рецепты приготовления
Все прекрасно знаем, что капуста брокколи очень полезна. Но не все знают о том, сколько вкусных блюд можно из нее приготовить. Сегодня темой нашей статьи будут салаты. Рецепты приготовления салатов из брокколи довольно разнообразны, например по корейски и с цветной капустой, из свежей или отваренной.
Салат с брокколи и крабовыми палочками
Т.к. в составе этого салата довольно диетические продукты, то можно взять и майонез легкий, салатный, с минимальным содержанием жиров. Тогда такое блюдо могут позволить себе и модели и балерины и просто соблюдающие здоровый образ жизни, особенно если заменить майонез на сметану или йогурт.
Ингредиенты:
- майонез – 30 г;
- брокколи – 300 г;
- сельдерей – 2 стебля;
- крабовые палочки – 150 г;
- яйцо – 3 шт.;
- соль, цедра лимона, перец.
Приготовление
Капусту можно взять замороженную и отварить, но можно приготовить и на пару, так она останется немножко хрустящей и придаст пикантности блюду.
Яйца отвариваем вкрутую и заливаем холодной водой. Крабовые палочки и сельдерей нарезаем кубиками. Яйца очищаем и режем также как и сельдерей. Готовую капусту делим на маленькие соцветия и добавляем к остальным продуктам. В майонез добавляем перец, лимонную цедру и соль. Заправляем салат, перемешиваем и подаем, посыпав зеленью.
Теплый салат с брокколи и курицей
Очень пикантный и ароматный салат. Секрет его в ярком соусе, который оживляет вкус довольно нейтральных капусты и курицы.
Ингредиенты:
- филе куриное – 1 шт.;
- брокколи – 250 г;
- чеснок – 2 зубочка;
- маслины – 6 шт.;
- имбирь – 10 г;
- лук шалот – 2 шт.;
- масло оливковое – 15 мл;
- сыр – 20 г;
- соус соевый – 30 мл;
- соль, сахар, перец.
Приготовление
Брокколи необходимо приготовить до состояния, когда она остается еще слегка хрустящей и держит форму. Филе кладем между двумя слоями пищевой пленки и хорошенько отбиваем с помощью подручных средств. Теперь перчим, солим и вот так целым куском выкладываем на хорошо горячую сковороду и быстро обжариваем с обеих сторон, перекладываем в тарелку и даем немножко остыть. А пока натрем в пюре имбирь, чесночные дольки разрежем на 4 части и отправить в сковороду вместе с оливковым маслом. Через 3 минуты туда же отправляется и лук шалот тонкими колечками. Помешиваем, посыпаем щепоткой сахара и слегка карамелизуем. Через 2 минуты выливаем соевый соус и выключаем огонь. Теперь собираем салат: выкладываем на тарелку капусту, сверху курицу, порезанную ломтиками, затем маслины и сверху выливаем со сковороды ароматный соус. Можно слегка присыпать натертым твердым сыром, типа пармезана. Попробуйте! Очень вкусно!
Салат из брокколи с перепелиным яйцом и помидорами
Ингредиенты:
- яйцо перепелиное – 7 шт.;
- брокколи – 1 небольшой кочан;
- лук красный – 1 луковица;
- помидоры черри – 7 шт.;
- оливковое масло – 70 мл;
- бекон – 5 полосочек;
- мед – 15 мл;
- сок лимона – 15 мл;
- соль, зелень, перец.
Приготовление
Яйцо мы приготовим вкрутую, хотя можно и так как вам больше нравится, ведь мы их не будем разрезать. Капусту разделываем и отвариваем буквально несколько минут, воду при этом солим. Луковицу очищаем, разрезаем пополам и нарезаем не поперек, а вдоль, чтобы получились полосочки. Наливаем в сковороду 15 мл масла и обжариваем лук до
карамельного цвета.
Бекон можно взять как сыровяленый, так и сырой. В этом случае его следует слегка обжарить вместе с луком. Только не режьте его на мелкие фрагменты. Кусочки должны быть довольно крупные и ощутимые в салате.
Помидорки можно положить целыми, а можно разрезать пополам, это на любителя.
Для соуса смешаем масло, мед, сок лимона, перец и посолим. Все ингредиенты собираем в большом салатнике и поливаем соусом, перемешиваем и подаем с зеленью.
