Рыбные тефтели

Прелесть такого блюда, как рыбные тефтели в том, что потратив небольшое количество времени и денег, вы получаете вкусное блюдо, которое отлично подойдет для всех членов семьи, даже тех, кто соблюдает диету.

Рыбные тефтели в томатном соусе

Этот рецепт рыбных тефтелей хорош тем, что благодаря соусу они становятся более нежными и прекрасно дополняют любой гарнир, который вы захотите приготовить.

Ингредиенты:

филе любой рыбы – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
хлеб – 70 г;
укроп или петрушка – 1 пучок;
соль и черный молотый перец;
томатная паста – 3 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
сахар – ч. ложки.

Приготовление

Рыбу нарежьте на куски и пропустите через мясорубку. Хлеб замочите ненадолго в воде, после этого отожмите и покрошите. Соедините рыбный фарш, хлеб, яйцо, соль, перец и мелкорубленую зелень. Из получившейся массы сформируйте круглые тефтельки и поставьте их в холодильник.

В это время нашинкуйте лук и обжарьте его на масле в течение нескольких минут. Потом добавьте к нему томатную пасту, лимонный сок, сахар, ст. кипяченой воды, а также соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения, затем переложите в него тефтели и тушите на маленьком огне примерно 15-20 минут.

Рыбные тефтели в сметанном соусе

Если вы предпочитаете белый соус, то мы расскажем, как приготовить рыбные тефтели в сметане.

Ингредиенты:

филе белой рыбы – 500 г;
желтки – 3 шт.;
лук – 4 шт.;
белый свежий батон – 80-100 г;
сметана – 100 г;
соль, сушеный чеснок – по вкусу;
мука – ст. ложки.

Приготовление

Рыбное филе, батон и 2 очищенные луковицы измельчите с помощью мясорубки. Затем добавьте к ним желтки и соль и хорошо все перемешайте. Сформируйте из рыбного фарша тефтели и поставьте их в духовку минут на 15-20.

Пока они готовятся, 2 оставшиеся луковицы мелко порежьте, поджарьте до прозрачности, потом добавьте к ним муку, соль, 50 мл воды и дайте немного пропариться. После этого влейте сметану, посыпьте чесноком и, при желании, зеленью, и доведите соус до кипения. Когда он будет готов, залейте им тефтели и запекайте еще минут 10.

Рыбные тефтели с рисом – рецепт

Если вы хотите, затратив совсем мало времени, получить сытное полноценное блюдо, мы поделимся способом, как сделать тефтели рыбные с рисом.

Ингредиенты:

филе рыбы – 600 г;
рис – 2 ст. ложки;
лук – 1 шт.;

соль, перец;
укроп – 2-3 веточки;
лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

Рис залейте водой и дайте постоять 2 часа. Лук и рыбу перемелите в мясорубке или блендере. Добавьте к ним соль, перец, рис, рубленый укроп и лимонный сок. Все хорошо перемешайте и сформируйте тефтели. Готовьте их в пароварке в течение 20 минут.

Любителям рыбы советуем также опробовать рецепты рыбных котлет и биточков. Приятного аппетита!