Рыбная запеканка с рисом
Все, несомненно, согласятся, что рис прекрасно сочетается с рыбой. И очень часто мы готовим жареную рыбу с рисом. Но, для разнообразия, мы предлагаем вам сделать более вкусное и нежное блюдо, которое без сомнения понравится всем без исключения. Рыбную запеканку с рисом к тому же очень просто и быстро готовить. Убедитесь в этом сами!
Рецепт рыбной запеканки с рисом
Ингредиенты:
- филе рыбы – 0,5 кг;
- рис – 300 г;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- сливки – 200 мл;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления рисовой запеканки с рыбой рис тщательно промываем и отвариваем в слегка подсоленной воде до полуготовности. Затем воду сливаем и даем крупе немного остыть, переложив ее в глубокую тарелку. Этим временем пока натираем на мелкой терке сыр и добавляем 1/3 часть в тарелку с рисом, хорошо перемешивая все.
Филе рыбы солим по вкусу и перчим, сбрызгиваем соком лимона и режем небольшими кусочками. Затем берем форму для выпечки, смазываем ее маслом и начинаем выкладывать слоями нашу запеканку. Итак, сначала кладем половину сырно – рисовой массы ровным слоем. Сверху идет слой рыбы, а затем оставшийся рис. Заливаем запеканку сливками и посыпаем тертым сыром. Ставим форму на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Как только запеканка с рыбой и рисом хорошо подрумянится, достаем её из духовки. Перед подачей на стол, готовое блюдо посыпаем мелко порубленной зеленью.
Рисовая запеканка с консервой
Ингредиенты:
- рис – 1,5 ст.;
- рыбные консервы – 200 г;
- сметана – 2 ст. ложки;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- тертый сыр – 1 ст. ложка;
- мука – 1 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – по желанию.
Приготовление
Итак, из риса варим рассыпчатую кашу, солим ее по вкусу, слегка остужаем, добавляем яйца и хорошенько перемешиваем. Сковороду смазываем растительным маслом или жиром, посыпаем сухарями и выкладываем равномерный слой риса. 
Рыбные консервы разминаем вилочкой и кладем сверху вместе с заранее обжаренным луком. Затем накрываем все оставшимся рисом, разравниваем ложкой, смазываем сметаной, посыпаем тертым сыром или сухарями. Поливаем растопленным сливочным маслом и запекаем в разогретой духовке до полной готовности.
При подаче на стол нарезаем запеканку порционными кусками, выкладываем на тарелку, поливаем сметаной или растопленным сливочным маслом и посыпаем мелко нарезанной зеленью. К ней можно подать салат из консервированной сардины и сливочный соус для рыбы.
