Рис с печенью
Печень - один из богатейших источников железа в рационе человека. К тому же, этот продукт широко распространен в наших магазинах, быстро готовится и не дорого стоит. Вкусный рис с печенью по нашим рецептам порадует за трапезой вас и ваших близких.
Рецепт печени с рисом
Ингредиенты:
- рис - 1 1/2 ст.;
- куриный бульон - 2 ст.;
- вода - 2 ст.;
- растительное масло - 3 ст. ложки;
- свинина - 250 г;
- куриная печень - 250 г;
- бекон - 3 кусочка;
- репчатый лук - 1 шт.;
- сельдерей - 2 стебля;
- болгарский перец - 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Рис отвариваем в смеси из двух стаканов воды и стакана куриного бульона. Как только рис будет готов - поливаем его маслом, перемешиваем и отставляем в сторону.
В это время куриную печень нарезаем мелкими кусками или пюрируем при помощи блендера. В глубокой толстостенной посуде разогреваем масло и обжариваем на нем бекон до золотистого цвета. Как только бекон станет хрустящим, смешиваем его с мясным фаршем и увеличиваем огонь.
К обжаренной свинине добавляем нарезанный кубиками сельдерей и морковь. Как только овощи станут мягкими выкладываем на сковороду печень и продолжаем готовку еще пару минут. По истечении времени, заливаем содержимое сковороды бульоном и выпариваем большую его часть. Густую смесь из фарша и печени добавляем к рису и перемешиваем.
Если вы хотите приготовить рис с печенью в мультиварке, то вам также придется сперва отварить рис, а уже затем приступать к обжарке и тушению мяса, печени и овощей. Как только печеночная смесь будет готова, смешиваем ее с рисом и оставляем потомится на "Подогреве" 10-15 минут.
Куриная печень с рисом
Печень в томатном соусе может готовится одновременно с рисом, так блюдо получится куда ароматнее.
Ингредиенты:
- куриная печень - 500 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- томатная паста - 1 ст. ложка;
- рис - 1 ст.;
- соль, перец - по вкусу;
- зелень - по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приготовить рис с печенью, рисовые зерна промываем до чистой воды. Куриную печень нарезаем кубиками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока ее поверхность не схватится. После чего на сковороду можно отправлять мелко нарезанный лук и морковь. Жарим овощи и печень до тех пор, пока лук с морковью не дойдут до полуготовности (5-6 минут).
Теперь на сковороду можно засыпать предварительно промытый рис, а затем необходимо залить все 1 1/2 стакана воды. Как только рис впитает воду, добавляем еще 500 мл жидкости, предварительно разведя в ней томатную пасту. Тушим рис еще 7-10 минут, после чего посыпаем блюдо зеленью и подаем к столу.
Говяжья печень с рисом в духовке
Печеночное суфле - далеко не самое простое в приготовлении блюдо. Куда проще сделать запеканку из риса на основе говяжьей печени. Получается вкусное, нежное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
- говяжья печень - 500 г;
- рис - 1 ст.;
- мука - 2-3 ст. ложки;
- яйца - 2 шт.;
- молоко - 1/3 ст.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Рис отвариваем до полной готовности в 
подсоленной воде. Печень очищаем от пленок, желчных протоков и жил, промываем и нарезаем крупными кусками. Пюрируем печень с помощью блендера, добавляем к ней два яйца, муку, молоко и лук. Снова взбиваем смесь и приправляем солью и перцем. Полученную массу смешиваем с рисом и переливаем в смазанную маслом форму для выпекания.
Рисовая запеканка с печенью будет готова спустя 20 минут запекания при 180 градусах. Подавать запеканку можно отдельно, либо с овощным салатом.
