LadyVu.com

Постная запеканка

постная запеканка

Превосходным предложением для людей, которые соблюдают пост, придерживаются здорового питания, заботятся о своей фигуре или просто решивших разнообразить свое меню и исключить из рациона животную пищу, является постная овощная запеканка. Она готовится из разнообразных видов овощей с добавлением грибов, зерновых и бобовых. Молоко, яйца, майонез, сливки в постной запеканке не используются. При желании их заменяют соевыми продуктами, но это дело вкуса. Основным ингредиентом для любой постной запеканки как правило является картофель, к которому для придания пикантных вкусовых качеств добавляют другие виды овощей, грибы, специй и т.д., но можно обходиться и без него.

Чтобы постная запеканка из овощей имела насыщенный вкус, сочность и аромат ее запекают в мультиварке или в духовке.

Рецепт постной запеканки из овощей в духовке

Ингредиенты:

  • картофель - 1,3 кг;
  • грибы, в нашем случае шампиньоны - 300 г;
  • помидор, средних размеров - 2 шт.;
  • лук репчатый, средних размеров - 1 шт.;
  • брокколи - 200 г;
  • оливки - 10 шт.;
  • постный соус, не содержащий животного жира - по вкусу;
  • куркума - по вкусу;
  • масло оливковое - 50 г;
  • прованские травы - по вкусу;
  • соль - по вкусу.

Приготовление

Из отваренного картофеля, с добавлением куркумы и соли готовим пюре. Грибы нарезаем на тонкие пласты и обжариваем на оливковом масле с добавлением прованских трав и соли. Третью часть пюре выкладываем в смазанную оливковым маслом форму для выпечки. Затем распределяем по всей поверхности грибы, нарезанные лук, помидоры, оливки. Закрываем все это оставшимся пюре, смазываем соусом, сверху размещаем брокколи и запекаем в течение 25 минут в духовке до появления румяной корочки.

Постная картофельная запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

  • картофель - 750 г;
  • свежие грибы (шампиньоны или вешенка) - 500 г;
  • лук репчатый - 3 шт.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • зелень укропа - по вкусу;
  • крахмал картофельный - 45-50 г;
  • соль - по вкусу;
  • приправа для картофеля - 10 г.

Приготовление

Сначала обжариваем на сухой сковороде нарезанные грибы, постная овощная запеканкапока жидкость не испарится, затем добавляем растительное масло, лук. В конце жарки кладем мелко нарубленный чеснок и зелень, солим по вкусу.

Пока готовятся грибы, чистим картофель, натираем на крупной терке, и на пять минут заливаем кипятком. Затем сливаем воду и перемешиваем с приправой, крахмалом и щепоткой соли.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, и слоями выкладываем начинку, начиная и заканчивая картошечкой. Верхний слой промазываем маслицем, и выпекаем в режиме "Выпечка" около часа. Готовой постной запеканке даем остыть. Так она лучше держит форму. Подаем к столу, приправив укропом.

Видео: Постная картофельно-рыбная запеканка

Видео: ПОСТ. Постная запеканка из пряного картофеля.

Поделиться в соцсетях:
Похожие