Перец, фаршированный мясом и рисом
Сладкий перец является бесценным продуктом по причине огромного количества полезных веществ в его составе, а по содержанию в нем витамина С он даже опережает такие плоды, как лимон и черная смородина.
Рассмотрим приготовление наиболее распространенного блюда – перца, фаршированного мясом и рисом. Его питательная начинка с густой и неимоверно вкусной подливой, за счет сока самого перца при термической обработке создает великолепное сочетание вкусов, причем, чем дольше выстаивается готовое блюдо, тем вкуснее оно становится. Рецепт приготовления фаршированного перца мясом и рисом для каждой хозяйки уникален, оригинален и отличен как по составу ингредиентов и порядку приготовления, так и по вкусу готового блюда.
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом
Ингредиенты:
- перец болгарский сладкий (некрупный) – 15 шт.;
- мякоть свинины – 1 кг;
- рис – 1,5 стакана;
- лук (крупный) – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 3 ст. ложки;
- мука – 2 ст. ложки;
- морковь – 1 шт.;
- лавровый листик – 2 шт.;
- горошки душистого перца – 4 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- смесь свежемолотых перцев;
- растительное масло;
- соль;
- сахар;
- сметана;
- свежая зелень петрушки.
Приготовление
Плоды сладкого болгарского перца промываем, обсушиваем, удаляем плодоножки и семена. Для начинки смешиваем сваренный до полуготовности рис, пропущенное через мясорубку мясо и две луковицы, а также смесь перцев и соль. Фаршируем полученной смесью наши перцы и складываем в кастрюлю подходящего размера.
Теперь на большой сковородке обжариваем мелко нарезанный лук и пропущенную через мелкую терку морковь, затем добавляем муку, через пять минут томатную пасту, слегка обжариваем и доливаем водой до объема, необходимого 
для покрытия всех перцев в кастрюле. Добавляем в соус по вкусу соль и сахар, лавровый лист, душистый перец, измельченный зубчик чеснока, смесь свежемолотых перцев, доводим до кипения и переливаем в кастрюлю с перцами. Тушим блюдо примерно сорок минут.
Подаем к столу горячим, приправив сметаной и рубленой петрушкой.
Такой фаршированный мясом и рисом болгарский перец можно приготовить и в духовке, поместив перец в посуду, подходящую для такого способа приготовления и готовить блюдо, залитое соусом в духовом шкафу при температуре 185 градусов в течение часа.
