LadyVu.com

Пельмени с квашеной капустой

пельмени с квашеной капустой

Это блюдо, наверное, является показателем трансформации и разветвления классического рецепта со временем, а так же завидной креативности и фантазии наших кулинаров.

Как приготовить пельмени с квашеной капустой, салом и грибами?

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • квашеная капуста – 0,5 кг;
  • молоко – 100-120 г;
  • вода – 70 г;
  • растительное масло – 25 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • сало – 50 г;
  • лук – 1 луковица;
  • перец;
  • соль.

Приготовление

Начинка из квашеной капусты для пельменей делается довольно просто. Луковицу необходимо очистить, мелко нашинковать и обжарить на сковородке. Квашеную капусту переложите в посуду для тушения, добавьте туда обжаренный лук, мелко измельченные грибы, так же очень мелко нарезанное сало, соль, перец и немного воды. Начинку тушим пока квашеная капуста не станет довольно мягкой. Кстати, количество сала вы можете регулировать сами.

После приготовления, начинку хорошо вымешайте до однородности и оставьте охлаждаться.

Муку если нужно просейте, потом высыпьте ее прямо на стол в виде горки. В этой горке сделайте рукой углубление, вы туда будете наливать остальные ингредиенты теста. Молоко смешайте с водой, затем добавив соль и еще раз хорошенько перемешайте. Затем получившуюся смесь потихоньку вливайте в сделанное вами углубление в муке и замешивайте тесто, после чего необходимо добавить яйцо, перемесить, добавить 1 чайную ложку масла и снова перемесить. Тесто раскатайте исходя из того с помощью чего вы будете делать пельмени, если это обыкновенный стакан, значит каких размеров будет раскатанный блин не важно. А вот если вы будете использовать специальную форму для лепки пельменей, то вам нужно раскатать два блина чуть больших размеров, чем сама форма. Теперь формируйте пельмени и отваривайте в воде, не забывая предварительно ее посолить.

Пельмени с квашеной капустой и фаршем

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 0,4 кг;
  • капуста квашенная – 0,5 кг;
  • мясо свинина – 0,4 кг;
  • молоко – 100-120 г;
  • вода питьевая – 100 г;
  • растительное масло – 25 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соус соевый – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • перец;
  • соль.

Приготовление

Лук обжарьте и соедините в емкости для тушения с небольшимПельмени с квашеной капустой и фаршем количеством воды и квашеной капустой, которую вы предварительно должны измельчить до трех сантиметров в длину. Эта часть начинки готовится до мягкости квашеной капусты. Свинину порежьте кусками и переработайте в фарш при помощи кухонной техники (блендер или мясорубка), если мясо не жирное, добавьте немного сала. Остывшую капусту с луком соедините с фаршем и хорошо вымешайте, добавив соевый соус и перец. Тесто замесите из оставшихся ингредиентов, как и в первом рецепте этой статьи. После чего сформируйте пельмени и отварите необходимое количество. Остальные, уже налепленные пельмени, можно заморозить на следующий раз.

Видео: Готовим дома вареники с мясом и квашеной капустой

Видео: Пельмени с квашенной капустой

Видео: Cолянка из квашеной капусты со свининой. Пельмени детские.

Видео: Вареники с квашеной капустой.Кислой капустой.

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Пельмени с квашеной капустой