Мясная запеканка в духовке
Свои мясные запеканки в духовке есть в кухне практически каждого народа. Это простая опция приготовления мяса одновременно с гарниром и превращение этого сочетания в потрясающе сытное блюдо. О некоторых вариациях этого блюда мы расскажем ниже.
Мясная запеканка с рисом в духовке – рецепт
Ингредиенты:
- мясной фарш - 490 г;
- крахмал - 10 г;
- репчатый лук - 115 г;
- сушеный чили - 1 ч. ложка;
- чеснок (гранулы) - 1/2 ч. ложки;
- томаты - 570 г;
- отварной рис - 320 г;
- тертый сыр - 115 г.
Приготовление
Первым делом спассеруйте кусочки лука вместе с мясным фаршем до зарумянивания последнего. Приправьте все, а затем посыпьте крахмалом. Перемешав, залейте мясо томатами и дайте им разойтись в соус. Когда соус загустеет, соедините фарш с рисом и переложите в блюдо для запекания. Посыпьте запеканку рисом и готовьте полчаса при 180 градусах.
Руководствуясь все тем же принципом и аналогичной схемой приготовления, вы можете сделать мясную запеканку с макаронами в духовке, заменив отварной рис любыми отварными макаронами.
Картофельно-мясная запеканка из фарша в духовке
Британцы любят сочетать обжаренный фарш с томатным соусом и овощами, распределять все это в форме и покрывать слоем картофельного пюре. Несмотря на то, что для нас такое блюдо является типичнейшей запеканкой, для них это пирог, а точнее «пастуший пирог».
Ингредиенты:
Для пюре:
- картофель - 690 г;
- молоко - 115 мл;
- сливочное масло - 65 г;
- желток одного яйца.
Для мяса:
- лук - 175 г;
- морковь - 95 г;
- чеснок - 3 зубка;
- мясной фарш - 840 г;
- мука - 15 г;
- томатная паста - 15 г;
- говяжий бульон - 245 мл;
- листья тимьяна, розмарина - по 1 ст. ложке;
- консервированные бобовые (кукуруза, горошек) - по 60 г.
Приготовление
Пока картофельные клубни варятся, возьмитесь за мясную часть нашей запеканки. Сперва, разогрев масло, спассеруйте на нем кусочки моркови с луком, после добавьте пюрированный чеснок и бобовые, зелень, положите фарш. Как только из фарша испарится лишняя жидкость и кусочки подрумянятся, посыпьте их мукой, а затем влейте примерно половину бульона. Дайте жидкости закипеть, разведите в ней томатную пасту и влейте оставшийся бульон. Оставьте все побурлить до загустения соуса.
Готовые картофельные кусочки пюрируйте с маслом, влив молоко и вбив желток. Выложите в основу формы мясной фарш и покройте его слоем пюре. Готовьте мясную запеканку с овощами в духовке при 200 градусах 25 минут.
