LadyVu.com

Курник с грибами

курник с грибами

Представляем вам рецепты приготовления курника с грибами. Такой пирог прекрасно украсит ваш стол и вызовет восхищение у гостей.

Рецепт пирога-курника с грибами

Ингредиенты:

Для теста:

  • масло сливочное – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • мука – 2,5 ст.

Для блинов:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 0,5 ст.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • молоко – 350 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • отварной рис – 1 ст.;
  • вареная курица – 1 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • шампиньоны – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • специи.

Приготовление

Для приготовления курника с курицей и грибами, сначала замешиваем тесто. Для этого маслице смешиваем со сметаной, вливаем молоко, добавляем взбитое яйцо и хорошенько перемешиваем. Далее всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, которое убираем на 40 минут в холодильник.

Для приготовления блинчиков взбиваем яйцо с молоком, добавляем масло, сахар, муку, взбиваем до однородности и выпекаем 9 блинов. Теперь переходим к начинке: грибы и лук чистим, мелко шинкуем и обжариваем на растительном маслице. Вареные яйца измельчаем кубиками и смешиваем с отварным рисом.

От теста отделяем маленький кусочек, раскатываем его в лепешку и выкладываем в форму, сверху покрываем частью рисовой начинки и накрываем блином. Затем выкладываем немного куриного мяса и тоже накрываем блином. Теперь кладем часть грибов и так выкладываем все блинчики и всю начинку. Оставшееся тесто раскатываем в лепешку, накрываем верхний слой, подгибая края и по центру пирога. Ставим блинный курник с грибами на 1,5 часа в нагретую духовку и выпекаем до готовности.

Курник с грибами и картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

  • масло сливочное – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • мука – 2,5 ст.

Для начинки:

  • куриные окорочка – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • опята – 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • специи.

Приготовление

Точно также замешиваем тесто для пирога и переходим к приготовлению начинки. Для этого с окорочков снимаем кожу, кладем их в сковороду, заливаем водой, добавляем специи, тушим мясо до полуготовности и вынимаем остывать. Картофель чистим, режем ломтиками и отправляем в оставшийся мясной бульон. Готовим примерно 5 минут, после чего вынимаем его шумовкой.

Тесто делим на 2 части, раскатываем в пласт, выкладываем один на противень, затем покрываем слоем картошки, потом кусочками мяса, мелкорублеными грибами и полукольцами лука. Накрываем пирог вторым пластом теста, сверху делаем отверстие, заливаем немного бульона и запекаем 50 минут в духовке.

Видео: Бабушкин пирог с мясом и грибами. Курник

Видео: Курник: традиционный русский пирог [Мужская кулинария]

Поделиться в соцсетях:
Похожие