Курица с баклажанами
Куриное мясо обладает нежным вкусом, который прекрасно сочетается со множеством продуктов. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить курицу с баклажанами.
Курица с баклажанами по-китайски
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г;
- баклажаны – 400 г;
- лук (крупный) – 1 шт.;
- имбирь свежий – 10 г;
- кунжутные семечки – 2 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- винный уксус – 2 ст. ложки;
- соевый соус – 4 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- крахмал – 1 ч. ложка;
- зеленый лук – 1 пучок;
- растительное масло;
- соль.
Приготовление
Куриное филе моем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сильном огне до готовности. После этого перекладываем его в глубокую миску и накрываем крышкой. На той же сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, выкладываем его к курице.
Вымытые баклажаны обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Чтобы ушла горечь, баклажаны солим, оставляем минут на 20, а затем смываем. После этого обжариваем их до образования корочки. Добавляем тертые на терке чеснок и имбирь, перемешиваем и протушиваем еще минуты 2.
Выкладываем на сковороду курицу с луком, добавляем кунжутные семечки, перемешиваем и тушим еще 2 минуты. Соединяем в мисочке уксус, соевый соус, крахмал и сахар. Полученный соус выливаем в сковороду, хорошо перемешиваем и тушим, пока соус немного загустеет. Добавляем по вкусу соль, измельченный зеленый лук. Все, блюдо из баклажанов и курицы готово. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде.
Салат из баклажанов и курицы
Ингредиенты:
- баклажаны – 200 г;
- отварной картофель (средний) – 2 шт.;
- отварное куриное филе – 150 г;
- маринованные огурцы – 1 шт.;
- отварная морковь – 1 шт.;
- соль, зелень – по вкусу.
Для заправки:
- сметана – 130 мл;
- горчица – 0,5 ч. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка.
Приготовление
Баклажаны чистим от кожуры, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Отварное куриное филе, картофель, морковь, огурец нарезаем кубиками, зелень мелко крошим. Соединяем все ингредиенты. Для соуса смешиваем сметану, сок лимона и горчицу. Заправляем салат и подаем его к столу.
Курица с баклажанами и грибами
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.;
- шампиньоны – 150 г;
- баклажаны (средние) – 2 шт.;
- кетчуп – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление
Шампиньоны нарезаем ломтиками, а баклажаны – кубиками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до образования легкой корочки. Куриную грудку режем небольшими кусочками, выкладываем на сковороду с баклажанами и грибами, обжариваем до готовности курицы, солим и перчим по вкусу, добавляем кетчуп, перемешиваем, вливаем около 30 мл воды и тушим еще минут 15.
Курица с баклажанами в мультиварке
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 кг;
- лук – 300 г;
- баклажаны – 1 кг;
- плавленый сыр – 200 г;
- сметана – 200 г;
- соль, красный и черный молотый перец, паприка – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны нарезаем кружочками. Если они крупные, то еще дополнительно режем пополам. Посыпаем солью, перемешиваем и оставляем примерно на полчаса, а после этого смываем. Куриное филе нарезаем кусочками среднего размера. Лук мелко крошим. В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем лук и в режиме «Жарка» доводим до полуготовности. Добавляем курицу, перемешиваем с луком и обжариваем минут 5, после этого выбираем режим «Тушение» и готовим еще минут 20.
Теперь выкладываем баклажаны, перемешиваем и тушим еще 15 минут. Трем на крупной терке плавленый сыр, выкладываем его в мультиварку, добавляем сметану, специи и соль по вкусу, перемешиваем и в том же режиме готовим еще 40 минут. После звукового сигнала мультиварку сразу не открываем, а даем блюду настояться еще минут 10.
Курица с баклажанами в духовке
Ингредиенты:
- курица – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- баклажаны – 4 шт.;
- помидоры – 5 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- майонез – 60 г;
- соль, корица, перец, кардамон, кумин, зелень – по вкусу.
Приготовление
Курицу, моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки желаемого размера. Очищенный картофель режем дольками, баклажаны – ломтиками, лук – полукольцами, помидоры – кубиками. Все продукты складываем в миску, добавляем соль и специи по вкусу, перемешиваем. Затем добавляем майонез и растительное масло, снова перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. При температуре 180-200 градусов запекаем около 1 часа. Затем выкладываем курицу с баклажанами на блюдо, посыпаем измельченной зеленью и подаем сразу же к столу.
