Колбаса в кляре
Колбаса может стать не только дополнением бутерброда, но и самостоятельной горячей закуской в случае, если перед употреблением опустить ее в густой кляр или обсыпать панировкой из хлебных сухарей. Кусочки колбасы с хрустящей корочкой можно подавать в компании соуса, можно сервировать с гарниром или к бокалу пенного. О том, как приготовить колбасу в кляре и с чем ее есть, мы расскажем далее.
Колбаса в кляре на сковороде
Ингредиенты:
- мука - 125 г;
- яйцо - 1 шт.;
- вареная колбаса - 340 г;
- молоко - 145 мл;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Готовить базовый кляр для обжарки во фритюре элементарно просто. Соедините муку с небольшой щепотью соли и создайте «колодец» в центре мучной горки. Влейте в «колодец» взбитое с молоком яйцо и замесите гладкий и однородный кляр. Окунайте в кляр нарезанную брусочками варенку и тут же кладите ее в разогретое растительное масло. Обжаривайте колбасу до тех пор, пока кляр не схватится румянцем, а затем разложите на решетке или салфетках, чтобы впитать лишний жир.
Колбаса с сыром в кляре
Ингредиенты:
- колбаса вареная - 320 г;
- твердый сыр - 290 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 45 г;
- молоко - 25 мл;
- хлебная панировка - 85 г;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Нарежьте варенку и сыр кусочками равного размера и толщины. Взбив яйцо с молоком, влейте смесь к просеянной муке и замесите густой кляр. Окуните в кляр «сендвич» из сыра и варенки, дайте излишкам стечь, а затем обваляйте кусочки в панировке. Быстро выложите колбасу в кляре на сковороду с разогретым маслом. Как только кляр приобретет золотистый оттенок, перекладывайте блюдо на салфетки. Подавайте закуску с кетчупом или острым соусом.
Колбаса, жаренная в кляре
Ингредиенты:
- вареная колбаса - 340 г;
- мука - 115 г;
- молоко - 55 мл;
- разрыхлитель - 1/2 ч. ложки;
- молотая паприки, сушеный чили - по 1 ч. ложке;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Соединив муку вместе с паприкой и чили, туда же добавьте щепотку соли и всыпьте разрыхлитель. Полученную сухую смесь разведите взбитым с молоком яйцом и оставьте в холодильнике на несколько минут. Тем временем подготовьте варенку, нарезав ее кусочками любой предпочитаемой толщины и размера. Окуните колбасу в кляр, дайте излишкам стечь, а затем обжарьте все в небольшом количестве растительного масла. Разложите кусочки колбасы на салфетке перед подачей с любимым соусом или гарниром, чтобы избавится от излишков жира, оставшихся после жарки.
