Как приготовить стейк из семги?

Стейк из семги – одно из наиболее традиционных рыбных кушаний. Семга - достаточно жирная рыба с нежным вкусом, от того готовить ее можно просто, не опасаясь пересушить, а приправлять широким спектром трав и специй. В этой статье мы рассмотрим различные способы приготовления этой популярной рыбы и поделимся с вами вкуснейшими рецептами.

Рецепт стейка из семги на сковороде

Самый быстрый и простой способ приготовления семги – обжаривание ее на сковороде. Главное в этом случае – это удачно подобрать приправы.

Ингредиенты:

стейки семги (половинки) – 5 шт. (по 150 г);
оливковое масло – 3 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
горчица – 3 ст. ложки;
мед – 1 ч. ложка;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Перед приготовлением стейки необходимо подержать при комнатной температуре около 10 минут.

На сковороде разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла, рыбу посыпаем солью и перцем. Кладем половину стейка кожицей вниз и держим на средне сильном огне около 4 минут. Переворачиваем рыбу и продолжаем приготовление еще 3 минуты. Снимаем стейки с огня.В небольшой миске смешиваем горчицу, масло и мед, солим и перчим соус по вкусу. Подаем семгу с приготовленным соусом, украсив зеленью фенхеля.

Стейк семги запеченный в духовке

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 6 ст. ложек;
сушеный базилик – 1 ч. ложка;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
петрушка (рубленная) – 1 ч. ложка;
филе семги – 2 шт. (по 150-200 г);
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

В глубокой миске готовим маринад из измельченного чеснока, оливкового масла, сушеного базилика, лимонного сока и петрушки, не забываем также про соль и перец. Филе семги обсушиваем бумажными полотенцами и погружаем в маринад на 1 час.

Выкладываем рыбу на лист фольги, поливаем оставшимся маринадом и заворачиваем. Стейк из семги в фольге будет готовиться 30 минут при 190 градусах.

Стейк из семги в мультиварке на пару

Ингредиенты:

стейки семги – 2 шт.;
соль – 1 ч. ложка;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
фенхель (рубленный) – 1 ст. ложка;
перец – по вкусу;
лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

Перед тем, как готовить стейк из семги, соль и зелень фенхеля помещаем в кофемолку и измельчаем до однородности. Смешиваем ароматную соль с перцем и натираем этим наши стейки, предварительно обмазанные оливковым маслом.

В мультиварку ставим контейнер для варки на пару и наливаем 4 стакана воды. Выкладываем семгу в контейнер. Приготовление стейка из семги займет около 30-40 минут, в зависимости от размеров порций. Готовую рыбу поливаем лимонным соком и подаем к столу.

Стейк из семги на мангале или гриле

Ингредиенты:

паста мисо – 1/4 ст.;
вино мирин – 1/4 ст.;
рисовый уксус – 2 ст. ложки;
соевый соус – 3 ст. ложки;
тертый имбирь – 1/2 ст. ложки;
зеленый лук – 3-4 пера;
кунжутное масло – 2 ст. ложки;

филе семги (половинки) – 4 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Пасту мисо, мирин, уксус, соевый соус, зеленый лук, имбирь и кунжутное масло смешиваем в небольшой миске до однородности. Кусочки семги, предварительно протертые от лишней влаги, помещаем на противень и заливаем полученным маринадом, оставляем на 30-40 минут в холодильнике.

Гриль, или мангал разжигаем и хорошо нагреваем. Рыбу достаем из маринада и посыпаем солью и перцем. Помещаем семгу на гриль кожей вниз. Сколько жарить стейк из семги зависит от ваших вкусовых предпочтений, однако в среднем это где-то 3-4 минуты с каждой стороны для прожарки medium.

Перед подачей семгу следует полить лимонным соком. Гарнировать рыбу можно легким овощным салатом, картофельным пюре, или рисом.