Как приготовить карпа в духовке в фольге?
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить невероятно вкусного карпа в духовке в фольге. Использование этого кухонного аксессуара делает рыбку особенно нежной, сочной и ароматной. Фольга предотвращает пересушивание блюда, а также позволяет приготовить вместе с рыбой овощной гарнир. Без нее сделать одновременно вкусное соседство рыбы и овощей достаточно сложно, так как время приготовления этих двух составляющих отличается, и в результате мы получаем либо сырые овощи, либо пересушенную рыбку. Фольга избавляет нас от таких неприятностей и позволяет получать всегда отменный результат.
Карп, запеченный в духовке в фольге - рецепт
Ингредиенты:
- тушка карпа – 1-1,5 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- сметана – 75 г;
- майонез – 75 г;
- смесь специй для рыбы – по вкусу;
- лимон – 1 шт.;
- масло растительное рафинированное – 20 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень.
Приготовление
Для приготовления карпа в духовке в фольге целиком выбираем тушку среднего размера, очищаем ее от чешуи, избавляем от внутренностей и жабр (голову можно оставить или удалить по желанию) и тщательно промываем под холодной проточной водой. Промакиваем рыбку от влаги салфетками и натираем смесью соли, перчика и специй для рыбы. Сбрызнем также карпа снаружи и внутри брюшка соком лимона и оставим его для маринования на один час в холодильнике.
Непосредственно перед приготовлением смешиваем в мисочке майонез, сметану и рафинированное масло и щедро смазываем полученной смесью рыбку со всех сторон и внутри брюшка. Чистим и шинкуем кольцами репчатый лук и смешиваем с оставшимся соусом. Наполняем половиной от общего количества луковой массы брюшко карпа, а из оставшейся выкладываем луковую подушку для рыбины и выкладываем ее также на тушку сверху.
Запечатываем фольгу конвертом и размещаем на противне прогретой до 190 градусов духовки. Сколько запекать карпа в фольге в духовке определяем исходя из размера тушки и возможностей духового шкафа. В среднем при таком температурном режиме понадобится от двадцати до сорока минут. Затем отвернем фольгу и запечем до румяности еще примерно в течение десяти минут.
Готового карпа перекладываем на тарелку, украшаем дольками лимона и веточками свежей зелени и можем подавать.
Карп в духовке в фольге с картошкой - рецепт
Ингредиенты:
- тушка карпа – 1-1,5 кг;
- репчатый лук – 300 г;
- картофельные клубни – 1,2 кг;
- морковь – 150 г;
- майонез – 250 г;
- смесь специй для рыбы – по вкусу;
- лимон – 0,5 шт.;
- масло растительное рафинированное – 20 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- пряные травы;
- свежая зелень.
Приготовление
Подготавливаем должным образом тушку карпа, натираем ее солью, молотым черным перчиком и смесью специй для рыбы, промазываем майонезом и делаем на спинке несколько поперечных разрезов. Вставляем в них по одной дольке лимона и еще несколько вкладываем в брюшко.
Очищаем и нарезаем кольцами репчатый лук, морковь и картофель. Противень застилаем двумя листами фольги, промасливаем их и выкладываем на дно подушку из половины лука, а по центру размещаем тушку карпа. Картофель, морковь и оставшийся лук смешиваем с майонезом и 
растительным маслом, добавляем немного соли и пряных трав и перемешиваем. Немного овощной смеси вкладываем в брюшко, а остальную раскладываем по бокам рыбки. Прикрываем противень листом фольги, запечатываем, сомкнув с краями нижних листов, и ставим блюдо в предварительно прогретую до 185 градусов духовку. Выдерживаем карпа с овощами в фольге в духовке при такой температуре сорок минут, затем верхний лист фольги снимаем, смазываем овощи и рыбу растительным маслом и запекаем блюдо еще тридцать минут.
По готовности выкладываем карпа с овощами на блюдо и можем подавать.
