Гуляш из говяжьей печени
Говяжья печень является лидером по полезным свойствам среди всех субпродуктов. К тому же блюда из нее получаются бюджетные, а при правильном их приготовлении еще и очень вкусные.
Сегодня мы расскажем вам, как правильно приготовить вкусный гуляш из говяжьей печени.
Рецепт гуляша из говяжьей печени
Ингредиенты:
- говяжья печень – 750 г;
- лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сладкий болгарский перец – 1 шт.;
- молоко – 150 мл;
- майонез – 50 г;
- очищенная вода – 175 мл;
- томатная паста – 45 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 75 мл;
- мука – 100 г;
- свежемолотый черный перец – по вкусу;
- тимьян – 12 г;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Говяжью печень промываем, нарезаем некрупными ломтиками и замачиваем в молоке на сорок минут для удаления горечи.
В глубокой сковородке или сотейнике обжариваем на растительном масле нарезанный полукольцами лук до подрумянивания, затем закладываем обвалянные в муке кусочки печени и жарим еще пять минут. Теперь бросаем нарезанную соломкой морковь и сладкий перец, вливаем воду и тушим десять минут.
По истечении времени добавляем майонез, томатную пасту, мелко нарубленный чеснок, соль, перец, тимьян и готовим, прикрыв крышкой, еще пятнадцать минут.
Готовый гуляш подаем с отварным картофелем или кашей, приправив свежей зеленью.
Гуляш из говяжьей печени со сметаной в мультиварке
Ингредиенты:
- говяжья печень – 900 г;
- лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
- свежие помидоры – 2 шт.;
- вода очищенная – 450 мл;
- сметана – 75 г;
- растительное масло – 75 мл;
- мука – 60 г;
- свежемолотый черный перец – по вкусу;
- лавровые листики – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Печень моем, избавляем от пленки, сосудов и режем некрупными ломтиками, а репчатый лук полукольцами. В чашу мультиварки добавляем растительное маслице и обжариваем в нем кусочки печени и полукольца лука пятнадцать минут, установив режим «Выпечка» или «Жарка». Затем всыпаем муку, перемешиваем и жарим еще пять-семь минут. Помидоры нарезаем некрупными кубиками, бросаем к печени и жарим еще семь минут. Вливаем подогретую до кипения воду, добавляем сметану, приправляем солью, перцем и специями и выставляем режим «Тушение» на один час. За десять минут до завершения приготовления добавляем лавровые листики и свежую измельченную зелень.
Готовый вкусный гуляш из говяжьей печени подаем с отварным картофелем, макаронами или кашей.
