Форель в фольге
Запеченная рыба – отличный вариант быстрого и вкусного ужина, как для будничного меню, так и на праздники. В данном случае мы решили приготовить форель в фольге. Конверт из фольги позволит рыбе не пересохнуть в духовке, сохраняя все рыбные соки и ароматы добавок.
Радужная форель в фольге в духовке
Ингредиенты:
- тушка форели - 1 шт.;
- томаты черри - 8-10 шт.;
- веточки петрушки и укропа - по 4-5 шт.;
- чеснок - 3-4 зубка;
- ломтики лимона - 4 шт.
Приготовление
Перед тем, как приготовить форель в фольге в духовке, следует подготовить саму рыбу, очистив, выпотрошив и ополоснув ее. С подготовленной тушки срежьте голову (по желанию) и все плавники, кроме хвостового. Приправьте тушку солью, а затем положите зелень, ломтики лимона и раздавленные чесночные зубки в полость рыбы. Разместив форель на листе фольги, окружите рыбину томатами черри и запакуйте конверт. Отправьте конверт в духовку при 225 градусах на 20 минут.
Форель в фольге на углях
Если у вас есть возможность запечь рыбу на углях, не упустите ее и скорее принимайтесь за приготовление. Дополнить форель в таком случае можно практически чем угодно, мы же остановим свой выбор на простом наборе из сливочного масла, трав и лимона.
Ингредиенты:
- филе форели - 4 шт.;
- сливочное масло - 35 г;
- сушеная зелень укропа - 1 ч. ложка;
- смесь прованских трав - 1 ч. ложка;
- ломтики лимона - 12 шт.
Приготовление
Предварительно убедившись в том, что в рыбном филе не осталось костей, выложите рыбу на кусок фольги и приправьте с обеих сторон. На мякоть форели положите ломтики сливочного масла, сверху посыпьте прованские травы и дополните блюдо кружочками лимона. Обернув форель фольгой, выложите филе на гриль и запекайте 12-15 минут, не забыв перевернуть филе на другую сторону в середине приготовления.
Рецепт запеченной форели в фольге
Для тех, кто предпочитает поострее, мы подготовили рецепт форели с хлопьями чили. Количество последних, равно как и остроту блюда, можно варьировать, добавляя больше или меньше перца.
Ингредиенты:
- филе форели - 1,1 кг;
- оливковое масло - 25 мл;
- чеснок - 4 зубка;
- коричневый сахар - 2 ч. ложки;
- хлопья чили - 1 ч. ложка.
Приготовление
Разделите тушку на два филе. В ступе разотрите чеснок с щедрой щепотью соли. Разведите чесночную пасту оливковым маслом, добавьте сахар и хлопья чили. Очистите филе форели от костей и распределите острое масло по поверхности с помощью кулинарной кисти. Оберните рыбу фольгой и оставьте при 200 градусах на 20 минут.
Форель с овощами в фольге
Приготовьте сытный ужин менее чем за час, ведь по этому рецепту рыба запекается прямо на подушке из овощного гарнира.
Ингредиенты:
- картофель - 410 г;
- томаты - 210 г;
- куриный бульон - 140 мл;
- сладкий перец - 270 г;
- чеснок - 4 зубка;
- сушеный орегано - 1 1/2 ч. ложки;
- тушка радужной форели - 1 шт.;
- оливковое масло - 70 мл.
Приготовление
Целые, но очищенные клубни картофеля отварите на протяжении 7 минут. Нарежьте клубни толстыми кружочками и разложите по дну формы для выпекания. Поверх распределите ломтики томатов и крупные кусочки сладкого перца. Выложите раздавленные зубки чеснока. Сбрызните овощи маслом, посыпьте травами и влейте бульон. Оставьте гарнир в духовке на полчаса при 200 градусах.
Выпотрошив форель, сделайте несколько горизонтальных надрезов на кожице и мякоти. Рыбу натрите остатками масла с солью и свежесмолотым перцем. Разместите тушку поверх подушки из гарнира и верните в духовку. Накройте форму листом фольги. Приготовление форели в духовке в фольге займет 35 минут, при этом последние 10 минут фольгу необходимо будет снять, чтобы кожица на рыбе схватилась румянцем.
