Блюда из индейки
Блюда из индейки могут быть приготовлены с нуля или из остатков птицы, запеченной ранее, вкусно выйдет в любом случае. Кроме удобства в приготовлении, стоит заметить, что идейка полна белком, отличается сравнительно демократичной стоимостью и может использоваться для приготовления любых блюд: от закусок до горячего. Подробно о тех и других мы поговорим в нижеследующих рецептах.
Суп из индейки – простой и вкусный рецепт
Горячее на основе индейки идеально утоляет голод без чувства перенасыщения. В ход можно пустить практически любые овощи, макаронные изделия и крупы, но главной звездой блюда станут тефтели.
Ингредиенты:
Для супа:
- куриный бульон - 2,1 л;
- лист лавра - 1 шт.;
- стебли петрушки - 3-4 шт.;
- морковь - 170 г;
- шпинат - 75 г;
- лапша - 115 г.
Для тефтелей:
- фарш из индейки - 375 г;
- чеснок - 2 зубка;
- репчатый лук - 65 г;
- хлебная крошка - 1/4 ст.;
- молоко - 15 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- тертый сыр - 35 г;
- горсть зелени петрушки.
Приготовление
Перелейте подготовленный бульон в кастрюлю и положите в него марлевый мешочек с листом лавра и петрушкой. Оставьте бульон побурлить и насытиться ароматом в то время, пока вы будете подготавливать остальные ингредиенты.
Для супа спассеруйте кусочки моркови.
Сделайте тефтели, соединив фарш со всеми составляющими из списка, разделив смесь на порции и скатав в шарики. Вы можете сделать тефтели совершенно любого размера, главное – учитывайте время их приготовления.
Достаньте марлевый мешочек из бульона и отварите в нем тефтели, пока те не схватятся снаружи. Следом отправьте лапшу и морковь. Когда лапша и мясо будут готовы – суп можно подавать.
Котлеты из индейки – простой рецепт
Еще одно простое и вкусное блюдо из индейки на каждый день – котлеты, которые удобно подавать с гарниром или класть на булочки для бургера.
Ингредиенты:
- фарш из индейки - 680 г;
- зелень кинзы - 2 ст. ложки;
- сладкий перец - 65 г;
- лук - 65 г;
- чеснок - 1 зубок;
- вустер - 15 мл;
- молотый кумин - 1/2 ч. ложки;
- паприка - 1 ч. ложка.
Приготовление
В самом начале приготовления измельчите овощи и добавьте их к мясному фаршу вместе с зеленью. Приправьте смесь солью, паприкой и молотым кумином, после чего добавьте пасту из растертого чесночного зубка и влейте вустер. Подготовив основу для бургеров, разделите ее на 6 частей и придайте каждой форму. Теперь обжаривайте бургеры на гриле или в чугунной сковороде по 5-7 минут с каждой из сторон.
Если захотите обойтись без обжарки и просто приготовить блюдо из индейки в духовке, то оставьте котлеты запекаться на 15-18 минут при 190 градусах.
Вкусные медальоны из индейки – рецепт
Ингредиенты:
- филе индейки - 8 кусков (по 140 г);
- лук - 75 г;
- яблоко - 75 г;
- чеснок - 1 зубок;
- веточка тимьяна;
- яблочный сок - 165 мл;
- куриный бульон - 115 мл;
- мука.
Приготовление
Приправленное филе обваляйте в муке и обжарьте на сильном огне около 5 минут (в зависимости от толщины куска). Оставьте мясо в тепле под фольгой на время приготовления соуса.
Для соуса быстро обжарьте лук, положите к нему чеснок и кусочки яблок. Добавьте тимьян и залейте все смесью бульона с яблочным соком. Оставьте соус вариться до загустения, а затем поместите в него птицу и дайте содержимому посуды побурлить еще пару минут.
Салат из индейки – простой рецепт
Ингредиенты:
- тарталетки - 12 шт.;
- фарш из индейки - 620 г;
- консервированная фасоль - 320 г;
- тертый сыр - 75 г;
- головка салата латук;
- томаты - 410 г;
- горсть маслин;
- сок лайма - 35 мл;
- щепотка паприки.
Приготовление
Обжарьте фарш из индейки на сильном огне и дайте ему остыть до теплого. Смешайте фарш с фасолью и тертым сыром, добавьте кубики томатов и маслины. Дополните салат разорванными листьями латука, приправьте, посыпьте паприкой и полейте лаймовым соком. Подавайте в тарталетках.
