Блюда из баклажанов
Блюда из баклажанов всегда выглядят очень оригинально, необычно и нарядно. Они с легкостью украсят любой изысканный стол и вызовут множество положительных эмоций у гостей. Давайте узнаем с вами некоторые рецепты блюд из баклажанов.
Блюдо из баклажанов с грибами
Ингредиенты:
- баклажан – 3 шт.;
- свежие шампиньоны – 200 г;
- луковица – 4 шт.;
- сливочное маслице – 2 ст. ложки;
- сметана – 1 ст.;
- сыр – 50 г;
- специи.
Приготовление
Баклажаны промываем, вытираем полотенцем, нарезаем небольшими кубиками, солим и раскладываем на разделочной доске, дав соку с горечью стечь. Тем временем чистим лук, шинкуем его полукольцами и пассируем на растительном маслице до мягкого состояния. Затем обжариваем баклажаны и смешиваем с луком. Грибы моем, обрабатываем, нарезаем ломтиками, а если вы используете сушеные, то заранее замачиваем их на 2 часа в холодной воде, а затем отвариваем до готовности и обжариваем. Смешиваем баклажаны, лук, грибы, добавляем по вкусу перец и сметану. Выкладываем всю массу в чугунок, сверху посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при 190 градусах 15 минут. Вот и все, диетическое блюдо из баклажан готово!
Блюдо из баклажанов с фаршем
Ингредиенты:
- свиной фарш – 700 г;
- баклажан – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 3 ст. ложки;
- мясной бульон – 0,5 ст.;
- сыр – 50 г;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- специи.
Приготовление
Баклажаны промываем, делаем аккуратно на каждом овоще продольные надрезы и нарезаем тонкими кружочками. Хорошенько солим, кладем синенькие в миску и оставляем на 20 минут. В свиной фарш добавляем яйцо, подсаливаем немного, перчим и перемешиваем. Баклажаны хорошо промываем от соли.
Мультиварочную кастрюльку смазываем маслом, на кружочки баклажанов кладем котлетки из фарша и выкладываем все в мультиварку по кругу. Теперь давайте сделаем с вами соус: смешиваем сметану с мясным бульоном, добавляем выдавленный чеснок и перемешиваем. Смазываем баклажаны с фаршем сметанным соусом и включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 минут. После сигнала готовности посыпаем все сыром и включаем прибор еще на 5 минут. Готовое блюдо из баклажанов достаем аккуратно из мультиварки и выкладываем на блюдо.
Блюдо из баклажанов и курицы
Ингредиенты:
- грудка куриная – 1 шт.;
- баклажан – 2 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- сметана – 100 мл;
- зелень – по желанию;
- растительное масло;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны моем, вытираем полотенцем и нарезаем на тонкие полоски. Затем немного вымачиваем их в соленой воде, и обжариваем на растительном маслице до золотой корочки. Куриную грудку обрабатываем, шинкуем кусочками, кладем в целлофановый пакет и немного отбиваем с помощью молоточка. Теперь достаем белое мясо, подсаливаем по вкусу и перчим. Помидоры промываем, нарезаем кружочками. Чесночок чистим, выдавливаем через пресс, зелень измельчаем, а сыр натираем на терочке. Курица с баклажанами будем готовиться в 
духовке, так что заранее включаем ее и разогреваем до 180 градусов.
Далее берем форму для запекания, наливаем немного маслица, выкладываем внахлест баклажаны, затем покрываем овощи слоем куриного мяса, снова кладем слой баклажанов, затем – помидоры, солим, перчим немного, посыпаем чесночком и свежей зеленью. Сверху покрываем все слоем сметаны и посыпаем тертым сыром. Отправляем форму в духовку и запекаем при температуре 180 градусов. После этого духовой шкаф выключаем, а блюду из куриного мяса и баклажанов даем настояться 10-15 минут. Перед подачей украшаем запеканку измельченной зеленью.
