Баклажаны, тушеные в мультиварке
Баклажаны, тушеные в мультиварке, получаются особенно сочными и сохраняют максимум полезных свойств. А в сочетании с другими овощами или мясом они создают восхитительные на вкус и очень аппетитные блюда.
Тушеные баклажаны с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- баклажаны – 650 г;
- сладкий болгарский перец – 190 г;
- помидоры – 190 г;
- лук репчатый – 110 г;
- морковь – 160 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- вода – 75 мл;
- прованские травы;
- соль;
- молотый черный перец;
- свежая зелень;
- растительное масло.
Приготовление
Баклажаны промываем, очищаем от кожуры и нарезаем на кружки или дольки. Болгарский сладкий перец избавляем от плодоножек и семян и измельчаем крупной соломкой. Очищенный лук шинкуем полукольцами, помидоры кружками, а морковь пропускаем через терку. Мелко рубим очищенный чеснок, и свежую зелень.
В емкость мультиварки плеснем немного растительного маслица и настроим программу «Жарка» или «Выпечка». Выкладываем сначала лук, через пять минут морковь, а еще через семь минут отправляем в чашу все остальные ингредиенты кроме чеснока и зелени. Готовим в том же режиме еще двадцать пять минут. Затем приправляем блюдо солью, молотым черным перцем и прованскими травами, бросаем чеснок и зелень, перемешиваем, переключаем устройство на программу «Плов» и готовим еще десять минут.
Баклажаны, тушеные в сметане с мясом и помидорами в мультиварке
Ингредиенты:
- любое мясо – 475 г;
- баклажаны – 475 г;
- помидоры – 350-400 г;
- морковь – 175 г;
- лук репчатый – 175 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 120 мл;
- растительное масло – 25 мл;
- лавровые листики – 2 шт.;
- соль;
- молотый черный перец;
- прованские травы;
- свежая зелень.
Приготовление
Баклажаны моем, нарезаем кружками или дольками и замачиваем в подсоленной воде на двадцать минут.
Тем временем в емкости мультиварки подрумяним на растительном масле нарезанное небольшими ломтиками, предварительно вымытое и просушенное мясо, установив режим «Выпечка» или «Жарка». Затем добавляем полукольца лука и натертую морковь и, перемешивая, жарим еще семь минут.
Теперь сливаем с баклажан воду, закладываем их к мясу с луком и морковью, добавляем нарезанные кружками или дольками помидоры, сметану и переключаем устройство на программу «Тушение» и устанавливаем время тридцать пять минут. За пятнадцать минут до конца приготовления, приправляем блюдо по вкусу солью, молотым черным перцем, прованскими травами, бросаем чеснок и аккуратно перемешиваем.
Готовым тушеным баклажанам даем настояться десять минут, и подаем к столу со свежей зеленью.
Тушеные баклажаны с фаршем в мультиварке
Ингредиенты:
- баклажаны – 2-3 шт.;
- свинина и говядина – 620 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- молоко – 35 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- молотый черный перец – по вкусу;
- твердый сыр – 120 г;
- чеснок – 2-3 зубка;
- растительное масло – 35 мл;
- сметана – 75 г;
- бульон или вода – 35 мл;
- свежая зелень;
- соль.
Приготовление
Баклажаны промываем, нарезаем на кружки или продольные пласты толщиной примерно один сантиметр и опускаем в подсоленную воду на тридцать сорок минут. Тем временем свинину и говядину, взятую в равных пропорциях, пропускаем через мясорубку вместе с луковицей. Добавляем в фарш яйцо, молоко, молотый черный перец и соль и хорошо перемешиваем.
Вымоченные баклажаны промываем чистой водой, обсушиваем бумажным полотенцем, накладываем на каждый кружок или пласт немного фарша, распределяем сверху лепешкой и прижимаем. Получаем своего рода «бутерброд». Укладываем баклажаны с фарше в промасленную емкость мультиварки, располагая их вертикально по кругу в виде гармошки и прижимая друг к другу.
Смешиваем сметану с бульоном или водой, добавляем мелко нарубленный чеснок и промазываем сверху полученным соусом наши баклажаны с фаршем.
Готовим блюдо на программе «Выпечка» сорок пять минут. За пять минут до завершения процесса, присыпаем сверху натертым сыром и свежей зеленью.
