Лазанья с фаршем в духовке - рецепт
Лазанья – это блюдо, представляющее собой слои теста с начинкой, залитые соусом. Начинки обычно бывают разные: фарш, грибы, овощи, сыр и т. д. Такое блюдо непременно украсит даже праздничный стол. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми рецептами приготовления лазаньи с фаршем в духовке.
Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях
Ингредиенты:
- луковица – 1 шт.;
- фарш говяжий – 500 г;
- сушеная петрушка – 2 ч. ложки;
- специи;
- масло оливковое – 40 мл;
- пюре томатное – 500 г;
- листы сухие для лазаньи – 10 шт.;
- сыр – 50 г.
Для соуса:
- масло "Крестьянское" – 45 г;
- мука – 40 г;
- молоко – 400 мл;
- специи.
Приготовление
Перед тем, как приготовить лазанью с фаршем подготавливаем все ингредиенты. Луковицу чистим и подрумяниваем на растительном маслице. Затем добавляем фарш, перемешиваем и обжариваем 10 минут, подсолив по вкусу. Потом кладем томатное пюре и томим до испарения всей жидкости. В конце бросаем рубленую зелень и снимаем сковороду с плиты.
Теперь готовим соус: сливочное маслице растапливаем в сотейнике, всыпаем муку и размешиваем, чтобы не образовались комочки. Аккуратно вливаем холодное молоко, уменьшаем огонь и варим смесь около 5 минут, постоянно помешивая. Как только соус загустеет, бросаем специи по вкусу и снимаем посуду с огня.
Прямоугольную форму промазываем маслом, выкладываем листы лазаньи и промазываем соусом. Сверху распределяем мясной фарш и повторяем слои несколько раз. Верхушку промазываем соусом и посыпаем обильно тертым сыром. Отправляем заготовку в разогретую духовку и запекаем полчаса при температуре 190 градусов.
Лазанья с фаршем и грибами под соусом бешамель - рецепт
Ингредиенты:
- листы сухие для лазаньи – 300 г;
- говяжий фарш – 500 г;
- грибы свежие – 290 г;
- луковица – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- паста томатная (домашняя) – 2 ст. ложки;
- сыр – 300 г;
- специи;
- масло растительное – 0,5 ст.
Для соуса:
- мука – 4 ст. ложки;
- молоко – 800 мл;
- мускатный орех – щепотка;
- масло "Крестьянское" – 95 г.
Приготовление
Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу и нарезаем мякоть кубиками. На растительном маслице обжариваем мясной фарш, а потом добавляем томатную пасту и измельченные помидоры. Приправляем начинку специями и тушим 5 минут. Грибы и лук обрабатываем, шинкуем ломтиками и пассеруем до золотистого цвета.
Теперь готовим соус: растапливаем в кастрюльке сливочное масло, всыпаем маленькими порциями муку и медленно вливаем холодное молоко. Тщательно все перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь. Приправляем смесь мускатным орехом и увариваем, пока соус не загустеет.
В форму выкладываем листы лазаньи, далее распределяем слой фарша и накрываем листами лазаньи. Теперь кладем грибы с луком и снова накрываем листами. Заливаем все соусом и равномерно присыпаем сыром. Отправляем форму в разогретую духовку и запекаем блюдо 30 минут.
Лазанья с куриным фаршем
Ингредиенты:
- куриный фарш – 500 г;
- масло "Крестьянское" – 35 г;
- томатная паста (домашняя) – 1 ст. ложка;
- лаваш армянский – 4 шт.;
- сливки 10% - 100 мл;
- специи;
- масло растительное;
- молоко – 400 мл;
- сыр – 400 г;
- базилик свежий – 50 г;
- луковица – 1 шт.
Приготовление
Луковицу очищаем, мелко рубим и подрумяниваем на разогретом маслице. 
Затем выкладываем фарш, обжариваем минут 5 и добавляем томатную пасту. Приправляем пряностями и тушим несколько минут. Аккуратно вливаем сливки, бросаем рубленый базилик, накрываем крышкой и томим еще 7 минут. В сотейнике растапливаем маслице и подрумяниваем муку. Постепенно вливаем молоко и подсаливаем. Доводим соус до закипания и снимаем с плиты. Форму смазываем молочной смесью, выкладываем лист тонкого лаваша, а сверху распределяем равномерно начинку и присыпаем обильно тертым сыром. Повторяем слои и отправляем лазанью из лаваша с фаршем в разогретую духовку на полчаса.
