Желейный торт с бисквитом и фруктами

Сочетание желе и бисквита кажется странным пока его не попробуешь. Воздушная бисквитная основа, взбитые сливки, свежие фрукты и желе прекрасно сочетаются в роскошном десерте, который лишь с виду кажется сложным. О том, как сделать желейный торт с фруктами мы расскажем в рецептах далее.

Желейный торт с клубникой и бисквитом

Ингредиенты:

яйца - 6 шт.;
сахарный песок - 145 г;
мука - 185 г;
сметана - 225 г;
взбитые сливки - 560 г;
сахарная пудра - 95 г;
пакет клубничного желе;
свежая клубника.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахарным песком порядка 10 минут, к полученной воздушной массе подсыпаем муку, осторожно замешивая тесто движениями венчика снизу верх. Готовое тесто остается распределить между двумя 20-см формами и поставить в духовой шкаф на 20 минут при 175 градусах.

Разводим желе в теплой воде. Уже готовые сливки взбиваем еще раз подсыпав к ним сахарную пудру и влив сметану. Смазываем частью крема один из бисквитов, сверху раскладываем нарезанные ягоды, на них – второй бисквит и еще один слой крема. Довершаем торт узором из оставшихся ягод и заливаем верхушку желе. Оставляем десерт до застывания желе. Бисквитно-желейный торт также можно готовить с любыми фруктами и другим ягодами.

Желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

Ингредиенты:

Для бисквита:

миндальная мука - 135 г;
сахарный песок - 135 г;
мука - 35 г;
яичный желток - 1 шт.;
яичный белок - 3 шт.;
яйца - 3 шт.;
сливочное масло - 20 г;
пищевой краситель.

Для крема:

желатин - 1 ст. ложка;
сливки для взбивания - 365 мл;
вода - 55 мл;

ананасовый сок - 240 мл;
кубики фруктового желе - 1 1/2 ст.

Приготовление

Взбейте сахарный песок с яичными белками до образования белой и пышной массы. Остальные яйца соедините с обоими видами муки, влейте к смеси сливочное масло. Добавьте пищевой краситель на выбор. Осторожно соедините белковую пену с яичной смесью, чтобы сохранить воздух. Распределите тесто в прямоугольной форме и поставьте выпекаться в духовом шкафу при 230 градусах 6-8 минут. Остывшим бисквитом покройте дно и стенки 20-см формы.

Для крема залейте желатин водой, дайте разбухнуть и разведите в подогретом соке. Осторожно вливайте желатиновый раствор к сливкам, взбивая их. Если вы хотите приготовить фруктово-желейный торт с бисквитом с другим вкусом, то просто замените ананасовый сок любым фруктовым. Добавьте в крем кубики желе и вылейте поверх бисквитной основы. Охладите десерт до полного застывания.