Крем для маффинов
Маффины – небольшие пирожные типа кексиков. Как сделать крем для украшения маффинов, читайте ниже.
Крем для маффинов со сгущенкой
Ингредиенты:
- сгущенка – 1 банка;
- сметана 20% жирности – 200 г;
- натурально масло сливочное – 200 г;
- измельченные грецкие орехи – 300 г.
Приготовление
Вареную сгущенку взбиваем с мягким сливочным маслом. Потом кладем сметану и также тщательно взбиваем. В конце добавляем измельченные грецкие орехи, тщательно размешиваем, охлаждаем крем и украшаем наши маффины.
Заварной крем для маффинов – рецепт
Ингредиенты:
- молоко коровье – 2 стакана;
- просеянная мука пшеничная – 3 ст. ложки;
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
- масло натуральное сливочное – 30 г;
- песок сахарный – 200 г.
Приготовление
В глубокой посуде смешиваем половину молока с мукой и яйцами. Отдельно соединяем вторую половину молока с сахаром. Ставим массу на огонь и доводим до кипения. В кипящее молоко очень медленно вливаем первую смесь – молоко с мукой и яйцами. Тщательно размешиваем и варим крем до загустения, постоянно помешивая. Время варки составит около 7 минут. Потом массу с огня снимаем, добавляем масло, размешиваем и ставим остывать. А чтобы крем застыл, его нужно убрать в холодильник.
Крем для маффинов с маскарпоне
Ингредиенты:
- маскарпоне – 250 г;
- пудра сахарная – 100 г.
Приготовление
Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой до пушистого состояния, а потом при помощи кондитерского шприца украшаем изделия.
Масляный крем для маффинов
Ингредиенты:
- мягкое сливочное масло – 100 г;
- сахарная пудра – 1,5 стакана;
- сливки 20% жирности – 2 ст. ложки;
- ванильный сахар – ч. ложки.
Приготовление
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером на средней скорости до побеления. После этого прямо в масло просеиваем сахарную пудру, кладем ванильный сахар и вливаем сливки. Опять взбиваем при помощи миксера до консистенции крема. Потом наполняем кремом кондитерский шприц и наносим его на остывшие маффины.
Крем ганаш для украшения маффинов
Ингредиенты:
- темный шоколад с 70% содержанием какао – 230 г;
- сливки 30% жирности – 270 г;
- мед – 40 г.
Приготовление
Шоколад рубим острым ножом на небольшие кусочки. В сливки вливаем мед и доводим массу до кипения. Шоколад заливаем горячими сливками, оставляем на минутку, потом перемешиваем до однородной массы. Ставим крем ганаш в холодильник, периодически перемешивая, выдерживаем пару часиков. Потом наполняем им кондитерский шприц и украшаем наши маффины.
