Кокосовый пирог

Если вы любите домашнюю выпечку, в частности пироги, и неравнодушно относитесь к экзотическому вкусу кокоса, то рецепты кокосового пирога придутся вам весьма кстати.

Пирог с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

кефир или кислое молоко – 1 ст.;
мука пшеничная – 1,5 ст.;
яйцо – 2 шт.;
сахар – ст.;
разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
кокосовая стружка – 80 г;
ванилин – на кончике ножа;
сливки жирностью 20% – 1 ст.

Приготовление

Перемешайте яйца и полстакана сахара с помощью миксера или венчика. Добавьте к ним кефир и снова размешайте. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и высыпьте все вместе в жидкую смесь. Снова тщательно перемешайте, чтобы не было комков.

Форму для выпекания смажьте маслом, вылейте в нее тесто. Для начинки пирога смешайте остатки сахара с кокосовой стружкой и добавьте к ним ванилин. Выложите получившуюся смесь на тесто и отправьте все это в духовку, нагретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Следите, чтобы стружка не подгорела, если она станет румяной до того, как тесто пропечется, накройте форму с пирогом фольгой. Готовый кокосовый пирог достаньте и, пока он еще горячий, залейте сливками. Подавайте к столу остывшим.

Яблочно-кокосовый пирог

Ингредиенты:

масло – 200 г;
сахар – 200 г;
яйца – 3-4 шт.;
лимонный сок – 3-4 ст. ложки;
мука – 200 г;
кокосовая стружка – 75 г;
сода – 0,5 ч. ложки;

яблоки (кислые) – 800 г.

Приготовление

Смешайте масло, яйца, сахар, лимонный сок и хорошо разотрите. Муку перемещайте с содой и 50 г кокосовой стружки, добавьте к смеси масла и яйца. Одно яблоко натрите на терке, сбрызните лимонным соком и отправьте к яично-мучной смеси. Замесите тесто.Форму смажьте маслом, посыпьте сухарями и вылейте в нее тесто. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками и уложите на тесто. Выпекайте пирог около 50 минут, а за 10 минут до конца посыпьте остатками кокосовой стружки.