Сковорода-гриль для газовой плиты
Кто из нас не мечтает питаться одновременно вкусно и полезно для здоровья? В большинстве случаев благие намерения разбиваются о сложности в приготовлении и вкусовые особенности такой полезной «здоровой» пищи. Но способ совместить такие противоречивые цели все-таки существует - достаточно приобрести сковороду-гриль, позволяющую готовить вкусные блюда с минимумом жира. О том, как выбрать сковороду-гриль для газовой плиты мы и поговорим сегодня.
Особенности сковороды-гриль
Прежде всего, давайте определимся, что же это за «чудо-зверь» такой - сковорода-гриль? Чем она отличается от всем привычной сковороды для жарки? Ответ на этот вопрос находится на дне - у сковороды-гриль оно не гладкое, а рифленое. Достаточно высокие ребра выполняют две немаловажных функции: во-первых, равномерно распределяют тепло, а во-вторых, минимизируют площадь соприкосновения пищи с поверхностью сковороды. Таким образом сок, вытекающий из продуктов в процессе жарки, практически не соприкасается с ними, что существенно влияет и на вкус, и на скорость приготовление. Одно «но» - ребра у правильной сковороды-гриль должны заметно возвышаться, иначе весь эффект от ее использования сведется к получению специфического полосатого рисунка на котлетках и отбивных.
Сковорода-гриль для газовой плиты - особенности выбора
Разобравшись с терминологией, отправляемся в магазин изучать ассортимент. И тут выясняется, что сковород-гриль существует огромное множество: круглые, квадратные и овальные, каменные, из чугуна, керамики и нержавеющей стали. Какую же из них лучше выбрать для газовой плиты? Давайте определятся пошагово:
- Выбираем материал. В принципе, газовая плита не имеет ограничений относительно материала, из которого изготовлена сковорода: и чугун, и керамика будут одинаково хорошо греться и жарить. Поэтому отталкиваться стоит лишь от своих личных предпочтений. Так, наиболее долговечной и надежной будет классическая чугунная сковорода-гриль, которой не страшны ни царапины, ни удары. Но и весит такая сковорода прилично. Гораздо легче сковороды из керамики или тефлона, но при этом они нуждаются в чрезвычайно бережном уходе.
- Выбираем форму и размер. Для всех случаев жизни пригодятся классические круглые сковороды среднего размера. Для жарки рыбы удобны сковороды-гриль овальной формы, а квадратные помогут поджарить одновременно несколько разных продуктов.
